最近有位初習白茶的茶友詢問我說，在試過我的幾款白茶之後，雖然對白茶整體滋味香氣有了明顯的認知，但是關於新老白茶的選擇上，還是理不清頭緒。
相信很多剛接觸白茶的茶友，都會遇到這個問題。
就此為茶友詳細講解一下茶友入手一款白茶，終究是為了品飲，而新茶變成老茶，內質不斷陳化積淀，其茶味、香氣、隨之而變。
新白茶鮮葉以綠色為主，鮮葉中的葉綠素被完整的保留下來。
新白茶的香型以毫香、嫩香、花香為主，口感以鮮爽為主。
老白茶中的黃酮物質含量高於新白茶，故而老白茶的抗氧化、降三高功效顯著；而新茶中的氨基酸含量高於老茶，那新茶提神抗疲勞效果會更強。
2015年·福鼎老白茶
此外，新茶隨時間沉淀後，香氣由清鮮純正轉為內斂清幽，棗香、藥香明顯，湯色也由青黃轉為杏黃或更深，口感來說，新茶鮮爽順滑，而老茶軟糯甘醇，滋味愈發綿柔，茶性更為溫和。
關於新老白茶的選擇，茶友不妨可以先拋開其年份、價格的不同，從功效、香氣、口感、甚至體感等方面。
原產地、放心茶。
家一五酒、六零零六、二八二九。
綜合考量一下，選出適合自飲的白茶，無論是頤養身心，還是滋潤口舌，感受白茶最純質的自然之味，著實是一件幸事。