六堡茶之家：揭露茶界亂像，還原茶之本真，不套路！不煽情！不忽悠 ！
老茶莊白新春傳人白進火根據茶葉的發酵程度和茶湯色澤談中國茶的分類。
這個普遍被采用的分類法基本上把中國茶分為綠茶、黃茶、烏龍茶《青茶》、白茶、黑茶和紅茶六大類。
因成品茶的外觀是黑色的故將這一類茶葉歸類為黑茶。
黑茶是後發酵茶主產地為廣西、雲南、湖北、湖南、四川、陜西、安徽等地。
黑茶的生產歷史悠久產區廣闊，由於制作技術和地域文化的不同所以成品茶的造型也不盡相同，形狀不僅有茶磚茶餅狀，也有沱茶老茶頭那樣小疙瘩狀的，這些黑茶因為地域和生產因素的不一樣所帶有的風味也因茶而異。
黑毛茶制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和幹燥四道工序。
黑茶按地域分佈，主要分類為廣西六堡茶、雲南黑茶《普洱茶》、湖北老黑茶、湖南黑茶《茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等》、四川藏茶《邊茶》、及陜西黑茶《茯茶》安徽古黟黑茶《安茶》。
接下來為大家介紹一下幾款黑茶的口感：
1、廣西六堡茶
六堡茶外形條索粗壯長整不碎，色澤為黑褐光潤間帶有『金花』(即生有黃色菌類孢子)，成品多為簍裝緊茶緊結成塊，沖泡出來的茶湯湯色紅濃明亮而且帶獨特的檳榔香，香氣陳醇滋味濃醇甘爽，葉底呈紅褐或黑褐色等特點。
2、雲南普洱茶
普洱茶外形條索肥嫩、緊結，色澤為黑褐或褐紅，成品花樣繁多有茶磚茶餅還有沱茶狀的。
湯色紅濃明亮多表現為深紅色，香氣陳醇滋味醇和爽滑，葉底柔軟、肥嫩、紅褐有光澤。
3、湖南三尖
三尖分別是天尖、貢尖以及生尖：是用一級黑毛茶壓制而成的是天尖， 外形色澤烏潤，內質香氣清香湯色橙黃，滋味濃厚葉底黃褐；是用二級黑毛茶壓制而成的是貢尖，外形色澤黑中帶褐而內質香氣純正湯色稍橙黃，滋味醇和葉底黃褐帶暗。
是用三級黑毛茶壓制而成的是生尖。
外形色澤黑褐，內質香氣平淡稍帶焦香，湯色暗褐滋味尚濃微澀，葉底黑褐粗老。
4、湖南、陜西茯茶
以優質黑毛茶為原料的茯磚茶經發酵和發花工藝產生『金花』，泡飲時湯色橙黃明亮或橙紅不混濁，香氣具清純不粗的菌花香，滋味醇厚微澀口感強勁。
5、安徽古黟黑茶
安茶成品色澤烏黑湯濃微紅味香而澀，滋味微苦收斂性強回甘快，有著普洱生茶的霸道，各年份的安茶味各不同，新茶一般帶有青澀味，放久了等其陳化青澀味會慢慢減少。
廣西六堡茶相較於曬青味較重的普洱茶，茶味平和偏淡略帶苦澀的湖南湖北四川的黑茶，多了份特殊的檳榔香，而且口感濃醇甘爽無澀味。
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