「幹貨分享」普洱茶茶氣並不神秘。《圖+文》

茶氣是絕大部分喝古樹的人都會有的一種體驗,簡單的說,後背發熱、滲汗、身體通泰,敏感的人會感受氣血運行,在身體的一些穴位比如百會、湧泉等也會有感應。

茶氣這個詞是近年來興起的,但是這些體驗並非是現代人的發現,古人早就記載過,大家比較熟知的是盧仝的《七碗茶》詩,對茶氣的描述不僅準確,也很優美。

《七碗茶》

日高丈五睡正濃, 軍將打門驚周公。

口雲諫議送書信, 白絹斜封三道印。

開緘宛見諫議面, 手閱月團三百片。

聞道新年入山裡, 蟄蟲驚動春風起。

天子須嘗陽羨茶, 百草不敢先開花。

仁風暗結珠蓓蕾, 先春抽出黃金芽。

摘鮮焙芳旋封裹, 至精至好且不奢。

至尊之餘合王公, 何事便到山人家?

柴門反關無俗客, 紗帽籠頭自煎吃。

碧雲引風吹不斷, 白花浮光凝碗面。

一碗喉吻潤, 二碗破孤悶。

三碗搜枯腸, 惟有文字五千卷。

四碗發輕汗, 平生不平事,盡向毛孔散。

五碗肌骨清, 六碗通仙靈。

七碗吃不得也, 唯覺兩腋習習清風生。

蓬萊山, 在何處?

玉川子乘此清風欲歸去。

山上群仙司下土, 地位清高隔風雨。

安得知百萬億蒼生命, 墮在顛崖受辛苦。

便為諫議問蒼生, 到頭還得蘇息否。

用古樹茶可以完全還原七碗茶詩中描述的品茶體驗。

除了古樹茶,為什麼現在其他茶體驗不到茶氣?

部分巖茶和一些古樹烏龍,以及其他品種陳年老茶也是有的。

但是現在大規模扦插種植的臺地茶是沒有的,無論什麼品種都一樣,這是不是和古人喝的茶根本區別所在?

1、普洱茶茶氣

茶氣,是在吞咽茶湯後,伴隨著喉韻的身體自然反應。

它像一種能量,茶湯裡除了苦澀甘甜香的滋味融合,還有能滲透到人體經絡的能量,就像喝了熱薑水,一股暖流在身體裡遊走,是一種身體的感受,當茶氣給人以通透感時,便能達到氣和的狀態。

茶氣是一種能量的釋放過程,使身體有所感受。

當茶湯中含有大量水解單寧,水解單寧的結構就是葡萄糖的沒食子酸酯,這個結構並不太穩定,容易裂解,在品飲過程中,可分解為沒食子酸和葡萄糖的分離結構。

當茶水到達人體小腸時,小腸絨毛會主動運輸吸收葡萄糖,通過靜脈將其轉運到血液循環當中。

此時伴隨著葡萄糖氧化釋放的能量,飲茶人就會感覺到發熱,這就是所謂的『體感』,同時,咖啡堿等填充物質也能有效促進循環代謝,使得代謝加速,『體感』加劇。

2、有時身體的感受,未必是茶氣造成的

我們身體的感受往往因為一些假象會被自己給欺騙,諸如喝了茶之後,身體發熱,出汗,打嗝,甚至上頭等反應,能量在釋放過程中的確會帶給身體一些自然反應,但不代表這些反應都源自於茶氣。

有時身體發熱僅僅是因為喝了熱水,上頭是因為茶醉,有時喝了口涼水也會打嗝,有時出汗是因為代謝系統的原因。

再者,每個人的身體反應各異,有人的身份反應敏感,有的人身體反應遲鈍,茶氣的感受也自然各不相同,曾聽一些人說體會茶氣,要經絡通透,沒有雜念的去感受,這純屬胡說,沒有道理可言。

實際上,這和體驗喉韻的感覺是一樣的,剛開始可能無法體會喉韻的感覺,茶氣也自然感受不到,這往往需要的是一個過程,是多次品飲純正品飲古樹茶的過程,或是茶氣強烈的古樹茶。

3、如何評價一款普洱茶的茶氣

茶氣的強弱和持久性,是茶氣評價的兩個維度。

一般評價茶氣時,大多數茶友習慣用足或不足來形容。

實際上,這隻是形容茶氣強弱的差別,除了這點,還有非常重要的一點,是茶氣的持久性,有的產區的古樹茶茶氣很強,給人非常霸道的刺激感。

諸如佈朗山的古樹茶,而有的產區的古樹茶,不如老班章的茶氣強,卻給人綿綿不絕的持續感,持久性強的古樹茶,自然的能量也就充足,身體感受的時間長,通透感也愈加持久。

諸如易武的刮風寨,倚邦的曼松,這也是讓很多老茶友非常著迷的地方,會用內斂來形容這種感覺。

茶氣的強弱和持續性在古樹茶的評價體系裡,更多的時候代表是一種風格特征,當然,也會影響其名氣的大小和品質的高低差別。

所以,老班章、刮風寨、薄荷糖、曼松都是各個茶山因為其優越的氣韻風格,受到眾多茶友的喜愛和追捧,而使得名氣非常大。