茶葉科學2014，34(5):435~441發表的論文《普洱茶發酵過程中外源接種黃曲黴產毒研究》顯示，以雲南大葉種曬青茶為原料， 接種產毒黃曲黴進行模擬普洱茶發酵試驗並在發酵結束時通過LC-MS/MS法對茶樣進行黃曲黴毒素檢測，研究晉洱茶發酵過程中黃曲每的生長及產毒情況。
結果表明，在普洱茶發酵過程中，接種的黃曲黴能在茶葉中生長繁殖，初期生長較快，但隨發酵時間的延長，黃曲黴在茶葉中的生長明顯受到抑制，其數量逐漸下降。
發酵終止時，未在茶樣中檢測出黃曲黴毒素。
茶葉科學2017，37(5):513~522發表的《外源接種黃曲黴污染普洱茶安全性研究》顯示，以雲南普洱茶為實驗材料外源接種黃曲黴(Aspergillusflavus)菌株於普洱茶原料及成品中，設未接種菌株普洱茶為對照，分別置於室溫，濕度80%、溫度30℃，濕度90%、溫度30℃的恒溫恒濕箱條件下存放，在第 7天、14 天、21 天、28 天分別取樣以LC-MS/MS檢測法進行黃曲黴毒素檢測。
檢測結果表明，所有受試茶樣中均未檢測到黃曲黴毒素B1、B2、G1、G2，檢出率為0。
說明無論是室溫還是在高溫高濕條件下，被黃曲黴污染的普洱茶，經存放後，不會產黃曲黴毒素，就這一點而言普洱茶具有較高的飲用安全性。
《茶葉科學》創刊於1964年，是中國科學技術協會主管，中國茶葉學會主辦的中國國內外公開發行的全國性茶葉學術期刊。
據2020年3月31日《茶葉科學》官網顯示，《茶葉科學》第八屆編輯委員會有成員46人。
據2020年3月31日中國知網顯示，《茶葉科學》共出版文獻量2357篇，總下載次數693366次、總被引次數40021次，《2019版》復合影響因子為1.762、《2019版》綜合影響因子為1.371。
據2020年3月31日萬方數據知識服務平臺顯示，《茶葉科學》文獻量為1540篇、基金論文量為1050篇，被引量為33818次、下載量為146178次；據2017年中國期刊引證報告《擴刊版》數據顯示，2017年影響因子為1.53。
1964年8月，《茶葉科學》經中宣部批準創刊，刊名由朱德委員長題字，當時為季刊，16開本。
2014年，入選中國原國家新聞出版廣電總局第一批認定學術期刊名單。
《茶葉科學》主要報道最新茶葉科技成果，內容包括茶樹栽培、育種、病蟲害防治、茶葉加工、生化、機械、技術經濟、綜合利用及醫用保健等。
《茶葉科學》主要讀者對象是茶葉科研人員﹑大專院校師生﹑茶葉技術人員﹑茶業管理者及決策者。
附：論文全文
《普洱茶發酵過程中外源接種黃曲黴產毒研究》
《外源接種黃曲黴污染普洱茶安全性研究》
