紫砂壺泡茶最佳，是很多茶客都知道的。
但用什麼壺泡，該怎麼泡，自己適合什麼茶，往往令人困惑。
今天就來聊聊六大茶類的紫砂壺泡飲。
– 01 –
綠茶
綠茶是未經發酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養成分也較多。
綠茶在中國被譽為『國飲』，比較常見的綠茶有碧螺春、西湖龍井、蒙頂甘露等。
宜：體質偏熱，內火旺，精力充沛的人；常在電腦前工作的人。
忌：肝臟病人；孕婦，胃寒，手術病人。
① 泥料：綠茶以紫砂段泥壺、綠泥壺為佳，其色淺淡，透氣性極佳，且對養壺有利，不易形成黑色茶垢，養花紫砂壺。
② 壺型：壺身不宜過高，壺蓋適中。
③ 容量：容量最好在230cc至250cc之間。
沖泡綠茶時要注意，不適合滾燙的沸水沖泡，水溫以80℃~85℃為宜，茶水比例以1：50為佳。
泡出來的茶，湯色清翠碧綠而透明清澈，現泡現飲。
– 02 –
白茶
白茶，屬微發酵茶，指一種采摘後，不經殺青或揉捻，隻經過曬或文火幹燥後加工的茶。
白茶有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉及新白茶等。
宜：煙酒人群，胃火旺盛，牙疼上火；體質偏熱，高壓工作。
忌：胃寒胃涼，脾胃脆弱，肝臟病人；孕婦，神經衰弱，手術病人。
① 泥料：白茶也以朱泥、紅泥、紫泥的類的紫砂壺為佳，其茶湯略帶金黃，香氣清高鮮爽，自然以朱泥為最。
② 壺型：因為白茶葉片大，適合選肚子大的器型，如大彬如意。
③ 容量：容量盡量在150cc-300cc之間。
– 03 –
黃茶
黃茶屬於輕發酵茶，加工工藝近似綠茶，隻是在幹燥過程的前或後，增加一道『悶黃』的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部分氧化。
常見的黃茶有蒙頂黃芽、君山銀針、溈山毛尖等都屬於黃茶。
宜：消化不良、食欲不振者。
忌：肝臟病人，手術病人；孕婦，缺鐵貧血。
① 泥料：黃茶以紫泥、底槽青、烏泥等的紫砂壺為佳，不奪茶香，又適悶泡，紫泥的適茶性廣、發茶性亦佳。
② 壺型：壺身大、口蓋大。
③ 容量：大約在150cc-200cc之間。
沖泡黃茶要注意，第一泡的最佳沖泡時間把握好，茶湯口感更好。
– 04 –
青茶
烏龍茶，亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明漢族特色的茶葉品類。
烏龍茶是經過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後制出的品質優異的茶類。
常見的青茶有鐵觀音、大紅袍等。
宜：肥胖者，肚子脹，血脂高；心情煩躁。
忌：肝臟病人；孕婦，胃寒、手術病人。
① 泥料：烏龍茶最適合以紫砂朱泥、紅泥泡飲，以小品為佳，朱泥紅泥結晶度高，逼香快，揚香高，最適此類高香氣茶葉。
② 壺型：壺形盡量高，因為這樣可以很好的展現出青茶的茶香特質。
③ 容量：容量在100cc-220cc之間。
宜用95℃的沸水，烏龍茶的投葉量比較大，茶葉基本是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡後加蓋。
– 05 –
紅茶
紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新芽葉為原料，經萎凋、揉捻《切》、發酵、幹燥等一系列工藝過程精制而成的茶。
常見的紅茶有祁門紅茶、紅條茶和紅碎茶等。
宜：胃寒胃涼，脾胃不適；手腳發涼，疲勞受累，情緒不佳。
忌：結石患者，胃火旺盛，雙目赤紅；經期女性，胃寒，失眠者。
① 泥料：以紫泥、紅泥大類為佳，既有其香，能更好的泡出其原味口感，層次分明。
② 壺型：壺身高深，窄長一點。
③ 容量：壺的容量需要在220cc以上。
– 06 –
黑茶
黑茶屬後發酵茶，黑茶采用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料。
制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和幹燥四道工序。
黑茶、普洱茶此類在一定時間內，有越陳越香的特點，所以也廣受茶友喜愛。
宜：濕氣重，消化不良，食欲不振；常在電腦前工作的人。
忌：肝臟病人，缺鐵貧血；孕婦，手術病人。
① 泥料：泡這類茶，以紫泥、底槽青、烏泥等紫砂壺為佳，發茶好而突出其醇厚之味。
② 壺型：因為黑茶濃度大，所以茶壺的腹部盡量要大。
③ 容量：盡量在190cc以上。
喝這類茶第一泡要洗茶，濾去茶葉中的雜質。
看完這六大茶類，是不是了解了自己可以用什麼壺來泡什麼茶呢。
一般來說，紫泥類的適茶性廣，很多茶葉都可以用紫泥、底槽青類的泡，所以也不必擔心用錯。
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