泡茶和燒水有什麼區別？？《問答》

回答者:Flyoversea128

鐵壺可以煮茶也是有種類的 發酵重的茶葉和陳茶最適合用鐵壺烹煮，比如老茶頭、紅茶、陳年鐵觀音、老普洱、陳年巖茶等，洗茶後用冷水煮，更有利於把茶煮開。

而鐵觀音、綠茶這類輕發酵的茶葉，還是以沸水沖泡為佳，煮後茶葉變黑，茶湯變紫，且有異味，難以入口。