白茶，自為一種，以其獨特山野氣韻、純質天然之味，在六大茶類中，獨樹一幟。
白茶新茶清新自然，鮮甜可口，老白茶口感醇厚，軟糯厚重，毫不誇張地說，白茶可以滿足各個年齡層和口感偏好的人群。
有人說白茶工藝簡單，不經揉捻，隻經萎凋和幹燥兩大工序。
其實不然，白茶的制作遠不止茶友們所想的那樣，需要依據陽光強度、室外溫度、茶青的狀況控制好萎凋的時間、方向等，這些都需要制茶師對每一處細心的精心把控。
當然，正因白茶不炒不揉，因此保留了茶樹鮮葉大量的茶多酚、茶氨酸、黃酮、咖啡堿、可溶性糖等風味和營養成分，具有良好的保健功效。
白茶的味道也同白茶的工藝一樣，簡約而不簡單，初飲似清甜入水，但細細品呷，卻覺口感層次漸出，那我們日常品鑒白茶飲過程中到底要要如何細細品味呢。
想要更好品評白茶，這8種滋味你需要了解！
白茶，因湯水飽滿、口感富於變化、香氣層次感突出，被很多茶友所喜愛。
今天為茶友分享8種白茶中常見滋味，以供茶友平時品鑒白茶做參考。
一、苦與澀
無論哪種白茶種類，因其含有茶多酚和咖啡堿，故苦澀味是茶的本味。
平地茶因先天生長環境不足，苦澀味較重；高山茶因特殊生長環境，苦澀感不會太明顯，品質好的白茶，出入口的苦澀感很快會回甘生津。
這樣說明了，如果苦澀感一直消散不去，那這款茶的品質著實不敢保證。
二、甘與甜
白茶的『甜』我感覺是比較直觀的，而且帶有層次感。
白茶的『甜』一共分為兩個部分：剛入口的初甜是溶於茶湯中的茶多糖作用，這是給我們最直觀的『甜』；另一部分則是回甘，主要是由茶葉中的茶多酚作用，初入口時表現出苦澀味，一會兒則會感受到自然的甜味。
三、厚與薄
一款品質好的白茶，內質豐富，茶湯通透有質感，這樣的茶湯入口，滋味飽滿富有層次感。
而不好的茶湯喝下後，會讓人產生一種寡淡無味的感覺，滋味毫無層次感可言。
想要更好品評白茶，這8種滋味你需要了解！
四、喉韻與鎖喉
喉韻，是品茶之後，茶湯在後頭喉部產生的甘爽的回味，喉潤是品鑒茶葉優劣的重要指標。
好的白茶，茶湯入喉，喉部會有甜潤感，且回味悠長，而不好的茶則不會有喉韻，隨之而來的卻是鎖喉感，入口澀感明顯，茶湯難以下咽，苦澀感會長時間留在喉部和舌面，失去了品飲白茶的樂趣。
文章來源：baicha100.com文本鏈接：https://www.baicha100.com/baicha/zhishi/42.html