白茶何為『粗制茶』?精制茶到底品質如何?老魏統統告訴你!。《圖+文》

初時飲茶,多為消渴。

尋一空杯,撥芽葉三五入水,引清茗一杯入口,便算是『泡茶』。

彼時,你尚不能分辨出茶葉優劣,用以評價的詞籠統歸結一下,便是『好喝』與『不好喝』。

而當你慢慢喜歡上這杯茶之後,你漸漸發現,從茶葉的樹種、產地、工藝,再到手中茶的香型、口感、湯色,無一不含大學問。

透過茶,你看到了更多,也因此更愛上這杯茶!

隨著白茶市場的火熱,越來越多人的目光開始轉向白茶。

而每年春茶季,一些唯利是圖的茶商為了節省工時,節約成本,同時搶占春茶市場,故隻對茶青做了萎凋處理,減掉幹燥這一大工序,這樣做的後果就是,成茶幹度不達標,極不利於後期茶品內質轉化。

不過剛加工出來的粗制茶,香氣口感很有欺騙性,很多茶友急切想嘗鮮,很容易上當!但這種粗制茶不出3個月,香氣便會大幅下降,半年後香氣消散殆盡,青味明顯,湯水寡淡。

白茶何為『粗制茶』?

精制茶到底品質如何?

茶友都知,白茶素有『越陳越香』之說,一款原料可靠,工藝精湛的新茶,茶友可試想一下,這種精制茶且不說在當年表現如何,它隨著時間的沉淀,其內質不斷沉淀轉化,即使靜待半年,也會有不一樣的驚喜。

相信對白茶有了解的茶友,甚至感受過白茶每個階段品質變化的茶友,都深知此話之意。

目前很多茶友對於白茶,僅僅局限在當下,局限在價格,這樣也就讓一些不良茶商有了可乘之機。

在此,也希望茶友在尋茶之際,要對茶品有一定的鑒賞鑒別能力,以品質為基礎,選擇適合自己的茶品,慢慢喝,慢慢存,當你真正喝懂時,那種心境,無法言表!

那粗制茶該如何辨別呢?

首先精制白茶,它的葉片是較為緊繃的,色澤偏深綠,同時芽尖鋒利。

而粗制茶因含水量較高,所以它的葉片比之精制茶會更舒展、寬大,顏色上也偏向黃綠淺綠。

再輕輕感受葉片的質感,正常白茶觸手是幹燥的,茶梗能夠被輕易折斷,葉片輕輕一捻就碎。

粗制茶手感比精制茶更軟,輕捻葉片也很難粉碎。

也可從從沖泡次數,感受到粗制茶和精制白茶之間的差距。

白茶純質天然,不經揉捻,極大程度上保留了茶葉中的有效成分,其制作工藝簡單,但卻處處考驗一個制茶人的經驗技巧。

純熟的制茶技巧,可以把白茶的自然之味放大到極致!今天為茶友推薦的這款牡丹餅,是我代表茶品之一,陳存至今已有5個年頭,甄選當年高等級牡丹入料,加之合適的壓制工藝使茶湯口感更加醇和,香氣更持久。

揭開棉紙,可見幹茶色澤灰綠,兼有芽葉,夾以銀白毫心,芽葉細嫩,建議以90度左右水溫沖泡。

用蓋碗浸潤、沖泡,由於是緊壓茶,可靜待10-15s,待其舒展再出湯。

湯色杏黃透亮,清澈明凈,花蜜香撲鼻,清甜淡雅而漸生馥鬱,隻聞茶香就滋生甜意。

杯蓋杯底皆有花蜜香,層次感豐富。

入口,鮮醇甜潤,湯感細膩順滑,茶香入水;再飲,口感飽滿有張力,又不失鮮活和牡丹蜜韻。

白茶何為『粗制茶』?

精制茶到底品質如何?

這款牡丹餅,綜合表現力佳,口感香氣已近乎完美詮釋白茶醇正自然之真味,可品亦可藏。

可以說,如此品質的牡丹餅,在市面上已很難再尋到,若茶友喜歡,不妨可納入藏品之中,其後期表現,一定會不負你的期待!

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