喝鐵觀音究竟是降火,還是上火?《圖+文》

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『上火』是個很純粹的民間通俗說法。

對於體質偏熱的人來說,日常生活中,一旦飲食、生活作息稍不注意,就可能『惹火上身』。

如何『去火』,聰明的古人早已在長期的生活實踐中積累了不少『妙方』,喝茶就是『妙方』之一。

歷史上,不少文獻中都有大量的相關記載。

▲清香型鐵觀音

明代大才子楊慎曾在其著作《丹鉛錄》中提及:『誰謂茶苦,其甘如薺。

茶苦而寒,陰中之陰,沉也、降也,最能降火,火為百病之源,火降則消矣』而當時的醫藥學家李時珍在其傳世名作《本草綱目》中也有類似的記載。

從明代中後期開始,以鐵觀音、大紅袍為代表的烏龍茶開始走向興盛。

作為烏龍茶的極品之作,鐵觀音的品飲價值世所公認。

喝鐵觀音究竟是降火,還是會上火?

這個一方面跟茶葉加工工藝有關,另一方面跟個人體質有關系。

總體來說,喝鐵觀音對於『去火』是有所裨益的。

▲濃香型鐵觀音

鐵觀音茶葉分為清香型、濃香型,還有陳年老鐵。

這三者之間,不僅工藝特色上有所差別,而且口感滋味也各具特色。

究其原因在於:清香型鐵觀音性較寒,可清頭目、除煩渴,常喝有助於我們穩定情緒,化解煩悶;而濃香型鐵觀音經由傳統工藝炒制,經火焙而成,發酵程度更高,但性溫暖胃,有化痰消食之功;至於陳年老鐵,茶性更加平和,入口滑順,在清熱降火方面更加顯著,常與蜂蜜、紅棗、桂圓等物搭配,作為人們養生之日常飲品。

▲陳年老鐵

當然,由於新茶性寒,作為半發酵茶類,最後一道工序都是火焙,然後才裝箱。

所以,剛采制完成的新茶,最好封存一段時間再開喝,等茶葉內質穩定了,也消消火味,讓茶葉『吐香』,不然迫不及待,容易導致不好的品飲體驗,甚至上火。

簡介 | 義芳君,國家級評茶師、原創茶文化自媒體人,微信公眾號:珍品義芳茶鋪《 ID:zpyftea》。

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