碧螺春已有1000多年歷史。

當地民間最早叫洞庭茶，又叫嚇煞人香。

產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山《今蘇州吳中區》一帶，所以又稱『洞庭碧螺春』。

康熙品飲此茶後，認為名字不雅，並賜『碧螺春』三字。

自此洞庭碧螺春便名揚天下。

也曾多次被評為中國十大名茶之一。

廬山雲霧茶是中國名茶之一，屬於綠茶中的一種。

最早是一種野生茶，後東林寺名僧慧遠將野生茶改造為家生茶。

始於漢朝，宋代列為"貢茶"。

因產自中國江西省九江市的廬山而得名。

雲霧茶風味獨特，由於受廬山涼爽多霧的氣候及日光直射時間短等條件影響，形成其葉厚，毫多，醇甘耐泡。

今天我們繼續綠茶聯賽對沖，本次比的是相同等級的毛尖型綠茶。

中端級碧螺春茶對廬山雲霧茶，選取廬山雲霧牌明前特級茶，代表廬山雲霧。

廬山雲霧牌明前特級茶線上售價合1200元每斤，采摘時間為明前，特級茶。

碧螺春選取東山茶廠的金碧螺，采摘時間為明前，特級茶。

線上售價約為1800元每斤。

下面進入評測。

幹茶

廬山雲霧：條索細嫩，顏色花雜，顯毫，幹茶香氣為清香。

碧螺春：色灰白，卷曲，毫較多，有毫香，較濃鬱。

第一泡

廬山雲霧：香氣中等強度，較清新，豆香，花香混合。

湯感厚度不錯，苦化生甜，生津快速，回甘有喉韻。

碧螺春：香氣較濃鬱，花果香加上些許毫香，甜感較好，生津快速，湯感甘爽，基本無澀，生津回甘較好，飲後回甘持續。

兩款茶起始香氣濃度差不多，但廬山雲霧香氣類型更好，厚度兩者類似，湯感碧螺春更弱一點，廬山雲霧甘爽更強，生津回甘也更明顯。

左為碧螺春

右為碧螺春

第二泡

廬山雲霧：香氣比第一泡更好、蘭花香出現，隨後有果香。

香氣比較清幽。

澀感開始明顯，影響湯感，生津回甘繼續延續。

碧螺春：香氣基本不變，微有澀感在後端出現，湯感受到影響，甜感依舊很不錯。

生津回甘較好，尤其是回甘仍有不錯留存。

香氣上廬山雲霧稍好，茶湯的協調感廬山雲霧更突出。

碧螺春好在甜感以及回甘的回味上。

生津感上廬山雲霧要強烈許多。

第三泡

廬山雲霧：香氣已淡。

澀更明顯，湯感受此影響嚴重，生津喉韻延續，回甘較甜，茶氣好，生津回甘延續時間持久。

碧螺春：香氣稍減，花果香依舊，苦澀皆起，茶湯質感明顯下降。

甜意依舊好。

生津回甘有回升跡象。

滋味強度上看，兩者基本類似，碧螺春的滋味略有失調。

廬山雲霧尾水協調感更好，生津與喉韻留存時間也更長。

茶底

廬山雲霧：芽頭及一芽一葉為主用料細嫩

碧螺春：芽頭以及一芽一葉初展為主，用料勻整度很差。

廬山雲霧茶底

碧螺春茶底

主要口感指標圖示

解析：曲線可見香氣上廬山雲霧中段稍好，整體看兩者香氣濃度相差很小。

湯感上看，廬山雲霧的水路更細膩，協調性、甘爽度也有更好的表現。

苦澀控制上兩款茶都類似，相對廬山雲霧尾水澀感更明顯一些。

生津回甘上廬山雲霧表現相對較好，生津留存也長。

碧螺春好在回甘的甜度以及持續性不錯。

綜合評價

從對沖結果看，廬山雲霧表現相對更好，類似的價位，同屬十大名茶的兩款茶都表現出各自的特點。

廬山雲霧在茶湯的水路以及口腔反饋上明顯好於這款東山茶廠的碧螺春，香氣上兩款茶有各自的特點，香氣層次感上廬山雲霧的花香豆香稍優於碧螺春的花果毫香。

差別更大的在於生津以及回甘的留存上，廬山雲霧持續時間要長很多，碧螺春尾水的滋味明顯失調。

在類似的價位上，廬山雲霧要比碧螺春表現得更好。

本期對比到此結束，我們下期見。