回答者:記憶中的貓
(一)依制法分類
生茶：采摘後以自然方式發酵，茶性較刺激，放多年後茶性會轉溫和，好的老普洱通常是以此種制法。
熟茶：以科學加上人為發酵法使茶性溫和，讓茶水達到軟水好喝。
以1973年後為分界點。
(二)依存放形式，幹倉和濕倉
幹倉普洱：指存放於通風、幹燥及清潔的倉庫，使茶葉自然發酵，陳化10～20年為佳。
濕倉普洱：通常放置於較潮濕的地方，如地下室、地窖，以加快其發酵速度。
由於茶葉內含物破壞較多，常有泥味或黴味，濕倉普洱陳化速度雖較幹倉普洱快，但容易產生黴變，對人體健康不利，所以我們不主張銷售及飲用濕倉普洱。
陳化速度較幹倉普洱快。
放5~10年佳。
普洱茶種類有哪些
(三)依外形分類
茶餅：扁平圓盤狀，其中七子餅每塊凈重357g，每7個為一筒，每筒凈重2500g，故名『七子餅』。
沱茶：形狀跟飯碗一般大小，每個凈重100g，250g，現在還有迷你小沱茶，每個凈重2g-5g.
磚茶：是長方形或正方形的，以250g-1000g居多，制成這種形狀主要是為了運輸方便。
金瓜貢茶：壓制成大小不等的半瓜形，從100g到數千克均有。
千兩茶：壓制成大小不等的緊壓條型，每條茶重量都比較重(最小的每條都有50kg左右)。
散茶：指制茶過程中未經過緊壓成型，茶葉狀為散條型的普洱茶。
散茶有用整張茶葉制成的條索粗壯肥大的葉片茶，也有用芽尖部分制成的細小條狀的芽尖茶。
普洱茶種類有哪些
最後是山頭，臨滄、普洱、西雙版納
四、依山頭分類
普洱古茶山以瀾滄江為界劃分為江內(即瀾滄江以東)古六大茶山：攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、漫撒，即現在通常說的『易武茶產地』;江外(即瀾滄江以西)新六大茶山：南糯、南嶠、勐宋、景邁、佈朗、巴達。
了解普洱茶的分類，我們就會很容易發現，普洱茶按照不同的方式分類，可以分為很多種，而此文隻是介紹了普洱茶的常見分類方式，若要細分，那還真是一項浩大的工程。
以上內容來自TB店『臨潤豐』，歡迎喜歡普洱茶的朋友關注。
回答者:易武同豐泰
在現行普洱茶的國家標準定義《GB/T 22111-2008》中解釋：普洱茶是在一定地理標志保護范圍內，以雲南大葉種曬青毛茶為原料，並在地理標志保護范圍內采用特定加工工藝制成，獨具一定品質特征的茶葉。
普洱茶按加工工藝及品質特征分為普洱茶《生茶》、普洱茶《熟茶》兩種類型。
按外觀形態分普洱散茶、普洱緊壓茶。
雲南普洱茶的原料是雲南大葉種曬青毛茶，曬青毛茶緊壓之後就是普洱茶《緊壓茶》生茶，曬青毛茶渥堆發酵之後就是普洱茶熟茶散茶，熟散茶緊壓之後就是普洱茶《緊壓茶》熟茶。
普洱熟散茶按等級劃分，特級、一級到十級共11個等級。
普洱茶的形制有很多，常見的就是餅、沱、磚，比如歷史有名的『號級餅』、『印級餅』、『七子餅』，7581磚茶，下關沱茶。
另外還有茶柱、竹筒茶、小沱茶、金瓜貢茶、等等。
從普洱茶的產區來講主要有三大產區，臨滄茶區、普洱茶區和版納茶區。
臨滄茶區以勐庫茶、冰島茶、昔歸茶出名；普洱茶區有景邁茶、景谷茶、邦崴茶出名；版納茶區有班章茶和易武等古六大茶山。
從存放環境和條件來講，分為幹倉普洱和濕倉普洱。
從存放時間來講，普洱茶分新茶和老茶。
1-3年的普洱茶，一般稱為新茶，3-5年的普洱茶稱為舊茶，10年以上的普洱茶可以稱為老茶。
普洱茶人當中流傳著一句話叫喝熟茶，存新茶，品老茶。
回答者:瘋子很努力
目前生產的普洱茶有普洱散茶和普洱緊茶兩種。
普洱散茶按品質分為：特級、一級～十級，共十一個等級。
普洱緊壓茶外形有圓餅形、沱形、磚形、樹筒形、屏風形等多種形狀和規格。
普洱茶的特點在於它有六奇，這是它與其他茶類的顯著區別。
一是品種奇，普洱茶的原料來自喬木型的雲南大葉種，特別是用千年野生古茶樹上采摘的茶葉加工制作的普洱茶，有一種特殊的芬芳香氣；二是產地奇，產於茶樹原產地的瀾滄江兩岸的深山密林中，遠離污染源；三是制作奇，是用曬青茶經後發酵加工而成；四是形狀奇，普洱茶有各種各樣的形狀，除散茶外，有小如丸藥、圓球、沱茶、圓餅，大如南瓜、屏風、樹筒；五是品質奇，普洱茶制作出來後，需經陳化處理，有越陳越香的特點；六是飲用奇，普洱茶可以沖泡、可烹煮。
如在茶館用紫砂壺沖泡陳年普洱茶，可泡20多次。
回答者:聲宏紫閣
生茶：是指茶菁摘采後，以自然方式發酵的茶品。
好的普洱茶通常是以此種制法制成，並利用時間的延伸，產生越陳越香的效果。
熟茶：是指在現代科學基礎上，利用人工陳化工藝，通過調配合適的溫度，濕度，加速茶葉的發酵過程，使茶性變得溫和，茶味得到改變。