回答者:用戶4457662238468
綠茶—-不發酵的茶(發酵度為零) 龍井茶,碧螺春。
這是中國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。
綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。
其制作工藝都經過殺青一揉捻一幹燥的過程。
由於加工時幹燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。
中國18個產茶省《區》都生產綠茶。
中國綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數萬噸，占世界茶葉市場綠茶貿易量的70％左右。
中國傳統綠茶–眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國內外消費者的歡迎。
紅茶—-全發酵的茶(發酵度為80-90%) 如祁門紅茶，荔枝紅茶。
紅茶與綠茶的區別，在於加工方法不同。
紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失雲一部分水分，再揉捻(揉搓成條或切成顆粒)，然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。
這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。
紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。
青茶—-半發酵的茶(發酵度為30-60%)，鐵觀音,文山包種茶，凍頂烏龍茶 屬半發酵茶，即制作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。
它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。
因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有””綠葉紅鑲邊””之稱。
黃茶—-徽發酵的茶(發酵度為10-20%)， 如白牡丹,白毫銀針,安吉白榮。
在制茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。
分””黃芽茶””(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽)、””黃小茶””(包括湖南嶽陽的北港在、湖南寧鄉的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑)、””黃大茶””(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。
黑茶—-後發酵的茶(發酵度為100%) ，如六堡茶,普洱茶。
原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色。
是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。
有””湖南黑茶””、””湖北老青茶””、””廣西六堡茶””、四川的””西路邊茶””””南路邊茶””、雲南的””緊茶””、””扁茶””、””方茶””和””圓茶””等品種。
白茶屬輕微發酵茶類，基本工藝過程是晾曬、幹燥。
白茶的品質特點是幹茶外表滿披白色茸毛。
色白隱綠，湯色淺淡，味甘醇。
白茶是中國特產。
它的品質特點是：白茶最主要的特征是 色銀白，真有『綠妝素裹』之美感，芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。
白銀針 全是披滿白色茸毛的芽尖，形狀挺直如針。
在眾多的茶葉中，它是外形最優美者之一，令人喜愛。
湯色淺黃，鮮醇爽口。