如香水有她的前調，中調和尾調一樣，普洱茶也分前湯，中湯和後湯。
普洱分有生茶和熟茶之說， 這裡討論的是僅關於熟茶與年代久遠的老生茶，
品普洱，特別是年份不是很高的普洱，講究的是『香甜醇厚滑』。
那些年份較高的老茶，則更要註重陳韻和體感。
喝普洱茶，從物理學的角度來講，其實就是一個觀察茶葉浸出物由濃轉淡的過程。
一款好茶就是前湯香醇，中湯厚滑，後湯水甜，陳韻足。
陳韻，這是普洱茶特有的韻味。
就像鐵觀音會有觀音韻，大紅袍會有巖韻一樣。
陳韻到底是什麼？
有人說是棗香，有人說是荷香，有人說是樟香，等等。
以上種種香味其實該歸為前湯香味，因為這是一開湯，就能聞得到得。
而陳韻，在開湯時是聞不到，或者不明顯的，因為被以上的香氣蓋住了。
隻有喝到後湯的時候，上面說的這個香氣褪去了，陳韻才會逐漸顯現出來。
這是一種有別於上述各種香氣的另一種香氣，他就像一個老者，會向你輕輕訴說他走過的歷史，品茶中，你會聞到一種沉淀在時光裡的味道。
一款好的老茶，會水甜和陳韻很久，哪怕茶湯都無色了，還能感覺得到其中的滋味。
一款優秀的普洱茶，不僅需要好的茶葉原料，好的做工，更需要好的儲藏環境，好的存放年份。
所以，如果你碰到一款好的普洱茶，那是非常不易的。
有些茶友將普洱茶泡個三四遍就倒掉了，這是非常浪費的，因為他們沒來得及好好欣賞普洱茶的全貌。
