【幹貨分享】普洱茶各大山頭的基本特性和口感,值得收藏!。《圖+文》

喝茶,喝的是一種心境,感覺身心被凈化,濾去浮躁,沉淀下的是深思。

茶是一種情調,一種欲語還休的沉默,一種欲笑還顰的憂傷,一種『千帆過盡,斜暉脈脈』的恬淡。

根據地理位置,我們將普洱茶產區主要分為三個知名產區,分別是普洱市產區、臨滄產區和西雙版納產區三個。

一,臨滄茶區

臨滄以前叫『緬寧』,後來因瀕臨瀾滄江而得此名並沿用至今。

這裡是中國佤文化的薈萃之地,茶樹品種眾多,號稱『茶樹基因庫』,同時,它也是世界著名的『滇紅』之鄉。

而提到臨滄普洱茶,大家最先想到的大概就是冰島和昔歸了。

讓人記憶猶新的冰糖甜特別符合『冰島』二字,昔歸茶濃厚的香氣也是讓人迷戀不已。

二、普洱茶區

清朝雍正年間,思茅《今普洱市》就是普洱茶最大的集散地之一,當時的中央政府在此地設立了『普洱府』以方便管轄。

說到思茅產區,不得不提到名氣大大的景邁茶山。

據考證,這裡可是有著1300多年的種茶歷史。

景邁茶山有目前世界上所發現保存最完好、面積最大的人工栽培型古茶林,有著『茶樹自然博物館』的美譽。

三、西雙版納茶區

西雙版納是舉世聞名的普洱茶發祥地和『茶馬古道』源頭。

相比其它產區,西雙版納有著更為豐富的茶山資源。

在西雙版納,你能看到熟悉的各個名山、名寨的身影,簡直就是個普洱茶大寶庫!著名的普洱茶古六大茶山《易武、倚邦、蠻磚、莽枝、革登、攸樂》均在西雙版納境內。

在勐海的巴達茶山上,還有一株被載入史冊的、1700餘年樹齡的野生古茶樹,它向全世界證明了茶樹起源地是中國。

普洱茶各大山頭的口感又有何不同呢?

【冰島特征】

入口苦澀度極低,幾乎沒有感覺,喉嚨部位漸漸有股涼氣出來,慢慢的轉化為舌頭中後部雙呷生津,入口的時候幾乎沒有覺察出有茶味,茶味是漸漸的從喉部延伸到整個口腔。

生津效果明顯持久,主要集中在雙呷部位,茶湯糖香,濃度(飽滿度)非常高!杯蓋杯底高香,冷杯後聞出點冰糖香。

【易武特征】

其香揚水柔,刺激性較低,湯色淡黃明亮、口感厚重香甜苦澀味低、回甘生津持久、葉底鮮活、均勻整齊,茶質優良極耐沖泡。

【南糯特征】

條索較長較緊結;一年的茶湯色金黃,明亮;湯質較飽滿;苦弱回甘較快,澀味持續時間比苦長,有生津;香氣不顯;山野氣韻較好。

【老曼娥特征】

條索黑亮稍粗長,芽頭肥大,茶味重,苦澀強,茶質好,湯質飽滿,山野氣韻強,飲後口中滑潤感好、回甘強且久。

【佈朗特征】

香氣比較充實,茶汁滑度高,湯色明亮,缺點是苦底重,有的化的較慢,有澀味留存,但這些可以通過泡茶手法,如投茶量,泡茶器皿選擇,出湯時間等來控制。

【倚邦特征】

芽頭較小,條索黑亮較短細,湯色黃綠,葉底黃綠,苦淡,苦中帶甜,澀顯於苦,湯質飽滿;回甘快且較長久,香氣顯,由於長於山野,環境好,山野氣韻好,杯底留香。

【勐庫特征】

葉質肥厚寬大,香型特殊、勁揚,不若六大茶區湯質滑柔;舌面甘韻與上顎中後段香氣飽滿,口感刺激性稍高。

【勐宋特征】

條索緊結黑亮,湯色金黃明亮,葉底黃綠勻齊,山野氣較強,杯底留香較好,苦澀較顯,苦又更突出,湯中帶甜,回甘較快較好,湯較飽滿,茶香純正。

【無量山特征】

條索稍長,湯色黃綠尚亮,苦顯澀弱,但澀較長,回甘較好亦生津,湯質尚飽滿,葉底黃綠勻齊,有山野氣韻。

【景邁山特征】

香氣突顯、山野之氣強烈。

由於與森林混生,具有強烈的山野氣韻,是喬木古樹茶中山野氣韻最明顯的古茶之一,而且還具有特別的、濃鬱的、持久的花香。

蘭花香是景邁獨有的香。

甜味明顯而持久。

景邁的的甜是直接的快速來,同時又是持久的。

苦弱澀顯,景邁茶屬澀底茶,苦味有但不強,是澀味較為明顯。

條索緊結,較細且黑亮。

【攸樂山特征】

條索黑亮,比易武要緊結,苦澀比易武要重,回甘較好,湯質較滑厚,有山野氣韻。

【邦崴特征】

條索較粗長,色較黑亮,湯色金黃葉底黃綠,苦澀較顯,苦能化甘,回甘較久,澀退稍慢,湯質飽滿,生津,山野氣韻較強,杯底留香。

【巴達章朗特征】

條索緊結黑亮,湯色金黃明亮,葉底黃綠勻齊,山野氣強,幹茶與杯底香強烈且持久,苦澀較顯,湯中帶甜,回甘較快較好,湯較飽滿滑順,茶香純正明顯,茶氣強烈。

茶氣茶香回甘已接近老班章。

【勐庫大雪山特征】

頭春新芽,葉質肥厚寬大,香型特殊、野香中帶蘭香,勁揚質厚,微苦,回甘轉甜,沉雄而優雅,舌面甘韻與上顎中後段香氣飽滿。

此茶采摘極難,純正的千年野生型古喬木,屬國家二級保護植物,產量極低,彌足珍貴,是為普洱之無上珍品。

【昔歸忙麓山特征】

條索緊結黑亮。

湯色黃綠明亮,苦較突顯,且苦顯於澀。

苦在舌兩側及舌根,苦退得比澀快,苦退後回甘較好,茶湯苦中帶甜。

杯底有古樹茶特有之杯底香。

但強烈程度一般,湯質滑潤感和茶氣較好。

【老班章特征】

老班章生態好、樹齡長,有強烈的山野氣韻,嗅散茶和茶餅有很突顯的古樹茶特有之香,香型似乎在蘭花香與花蜜香之間。

老班章的香氣很強,在茶湯、葉底、杯底上都可以嗅到,而且杯底留香比一般古樹茶更強更長久。

老班章的苦澀退化很快,一分鐘左右就轉而回甘,飲過老班章之後整個口腔和咽喉會感到甜而滑潤,而且時間會很長,如果沒有吃什麼刺激性食物,這種甘潤感會持續幾個小時。

老班章長於山野,樹齡久遠,故而老班章的茶氣強,在飲時可以感覺到,而且飲後手、腳、頭、背等會發熱微汗,當然這種發熱感因各人的身體感悟不同會有差別。

在正常投茶量的情況下可以沖泡十多道仍有香甜和回甘,且葉底也有老樹茶特有香氣,不會出樹葉味。

老班章葉底應該比較整齊,若非解餅時撬碎則應該葉、芽完整,而且葉、芽粗壯,三五年內的葉底黃綠色。