取茶方法有講究
為了保持茶葉的潔凈和幹燥,用手直接從茶倉裡拿抓茶葉的做法不可取。
從茶倉裡取茶葉應使用茶則,右手持茶則,取出茶葉後將茶則轉到左手,再用茶匙協助,將茶葉撥至泡茶器具中。
如果用壺口較小的茶壺泡茶,為了防止茶葉外落,可以在茶壺上放置茶漏。
一般哪一泡茶湯的滋味更好
茶類不同,茶湯的表現也不相同。
綠茶、黃茶、白茶以第一泡第二泡茶湯滋味較好;烏龍茶、紅茶、黑茶一般第一泡用來潤茶,第二泡、第三泡茶湯滋味較佳。
泡茶的四大要素
想要泡好一壺茶,要掌握好投茶量、泡茶水溫、沖泡時間和沖泡次數四大要素。
投茶量:需根據人數的多少、茶具的大小、茶的特性以及個人喜好和年齡確定茶葉用量。
泡茶水溫:與茶的老嫩、松緊和大小有關。
大致來說,原料粗老、緊實、整葉的茶葉比原料細嫩、松散、碎葉的茶葉茶汁浸出要慢,所以沖泡水溫要高。
沖泡時間:與茶葉的老嫩和形態有關。
細嫩的茶葉比粗老的茶葉沖泡時間要短松散的、碎葉的茶葉比緊結的茶葉沖泡時間要短。
根據每種茶葉的茶性以及個人喜好,泡茶時間有所不同,泡茶次數多了就會有經驗,多長時間出湯會有感覺。
沖泡次數:與茶的種類和制作工藝有關。