茶葉的品種繁多，按照制作工藝可以分為綠茶、紅茶、白茶等，按照季節劃分又分為春茶、夏茶和秋茶、冬茶；按照茶樹葉形的大小可以分為大葉種、中葉種和小葉種，也就是大家常說的大葉茶和小葉茶。
大葉茶和小葉茶各是什麼樣的類型，各有什麼區別，代表的茶葉又是哪些呢？
今天弘茗館的小茶倌要和大家聊一聊大葉茶和小葉茶。
樹種不同
大葉種茶樹是山茶科山茶，茶樹植株高大，且有明顯的主幹，茶樹的頂端生長良好，茶葉葉片較大。
葉片的角質層較薄，葉片顏色多味黃綠色。
小葉茶既為小葉種茶，茶葉葉片比大葉種茶葉片小，葉片面積也較小，葉片的角質層較厚，通常為大葉茶角質層的兩倍，葉色翠綠。
生長環境不同
大葉種茶樹有著獨特個性的栽培條件，多生長在雲南一帶，也就是雲南多產大葉種茶。
而小葉種茶樹通常都生長在江淮一帶，如湖南、杭州、安徽等地。
品質不同
這裡所說的品質並不是指茶葉的好壞，而是根據口味香味來分辨，大部分名優綠茶都是以小葉種茶樹加工而成，如知名的西湖龍井和黃山毛峰等。
而大葉種茶制出來的綠茶較少，反而是紅茶和黑茶較多。
代表不同
因為茶葉的生長環境和特點，所以大葉茶和小葉茶的代表品類也有所不同，如大葉茶中的典型代表為滇紅、普洱等。
主要品種有普洱散茶，普洱沱茶、普洱磚茶、七子餅茶等；而小葉種茶多多出綠茶，代表有西湖龍井、黃山毛峰等等。
內含物不同
受到產地、自然生長環境等影響，大葉茶的內含物，如茶多酚、咖啡堿等有效物質較多；而小葉茶的胡蘿卜素和葉黃素含量較高，因此大葉茶的茶水浸出物含量要比小葉種高出3%——7%左右。
滋味不同
因為茶葉鮮葉的內含物不同，因此，大葉茶味道濃烈，較苦澀，滋味的收斂性較強；而小葉茶則較為鮮醇甘甜，多出高香茶葉。
茶葉的品種決定了茶葉的生長環境，也影響茶葉本身的內含物，故此，茶葉的味道和制作方法也就不同。
大家在挑選茶葉的時候也可以先行分辨茶葉的種類，再了解茶葉的制作方法，看是否科學，防止對不上號，茶葉品質較差。
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