白茶存放時間越長，其藥用價值越高，因此極具收藏價值。
這一觀點在業界得到廣泛認同。
廣義上白茶的三種含義
一、用白茶制作工藝制作出來的茶，就是不炒不揉，經萎調、幹燥而成的茶葉；
二、茶樹品種，茶樹的葉片和茶芽密披白毫，如政和大白茶、福建鼎大白茶、福安大白茶、信陽大白茶；
三、白片茶，葉片偏白色的茶樹品種，如安吉白茶、溧陽白茶、資溪白茶，其制作工藝是綠茶工藝。
易白茶的收藏價值
茶學上的白茶是指前兩種合一的茶，也就是釆自白茶茶樹(品種)的茶青，運用白茶制作工藝做出來的茶，政和白茶、福鼎白茶就是這種真正意義上的白茶。
隻有好茶才有可能具備收藏的基礎。
收藏白茶與紅酒類似，要達到收藏級別，茶本身的品質要好，另外，制茶工藝也非常關鍵，如日光萎凋的白茶。
收藏茶的最終目的是圍繞『喝』的，無論多貴的茶，終歸是用來品嘗的，而不是用來鑒賞。
市場釋放出需求信號，某些品種自然會熱起來，但符合口感的標準才是‘茶客’選擇的硬指標，一款茶品如果起初質量未能達標，或者是後期儲存不當，那麼不論存放多長時間，茶葉品質都很難脫胎換骨。
白茶中的荒山野茶、白毫銀針、高級白牡丹，這些量比較少，比較有收藏的價值。
白茶的藥用價值
陳年白茶具有解毒的功效，曾被在民間有『麻疹茶』，『清火茶』的稱謂。
儲藏的越久，茶的香氣、口感、功效都會發生變化。
當年新白茶獨有『豪香蜜韻』呈杏花香，3至8年為荷葉香，8至15年有棗香，15年以上呈藥香。
白茶的飲用價值
從新茶入手，收藏散茶以白毫銀針為最好，若收藏餅茶則茶餅的完整度要好，茶葉上有些許白毫，葉片均勻。
顏色帶有油亮感，呈褐色。
年份更老的茶餅，顏色范紅褐色，有點深色琥珀的感覺。
從茶葉本身的出產來講，最好是生曬出來的茶。
新白茶葉外形呈褐綠色，針白且白毫滿佈，特別是春茶時節，茶葉制成的白牡丹，葉片底部及頂芽的白毫較其它季節所產的更為豐厚。
老白茶幽香陣陣，毫香濃重但不渾濁，口味較新茶更為甘甜醇厚，感覺也更加綿柔。
而新茶白茶則帶有清鮮氣息，口感較為清淡並具嫩味，初入口時鮮有苦味，隻有清甜如豆漿般的清香，如果七泡後滋味尚佳，就已經算是好白茶。
老白茶則相對耐泡，可祛風寒，在普通泡法下可達二十餘泡，且到後面仍然滋味尚佳。
老白茶還可以煮來喝，煮才能完全顯現出它的精髓。
真正意義上的老茶，大部分都是在溫度、濕度適中，通風透氣，清爽無雜味的環境下緩慢自然發酵的過程，這樣才能保證良好的品質，增加收藏價值。
這兩年的白茶收藏熱，也使得一些不法商販采取了『濕倉造假』的作假方法，或者將新茶摻入老茶中，濫竽充數。
『濕倉』，就是把生茶存放在通風不暢、濕度較高的地窖，因空氣相對濕度提高，容易加速茶葉陳化。
這樣的陳茶與經過自然發酵的陳茶口感有很大的不同，藥理效果，收藏價值自然也大打折扣。
這幾年隨著白茶不斷的普及，工藝不斷的改進，制茶師的不斷摸縈，制作出來的白茶品質越來越高，更有收藏價值，所以，建議大家最好是『邊喝邊藏』，具體是喝老茶，收藏新茶。