絕大多數人愛紅茶，隻為那香香甜甜的口感滋味，在他們眼中，紅茶若是不甜，那就算不上紅茶，由此衍生出紅茶越甜則越好的說法。
譬如日常喝茶時，很多人喜歡在紅茶中加點糖，讓茶湯滋味更甜潤，但有些商家卻劍走偏鋒，在制茶工藝中加入糖、香精等添加物，使得剛出產的紅茶香甜感十足，極受茶友好評。
這麼說來，紅茶真的越甜越好？
為什麼紅茶會甜？
是不是越甜越好？
喝紅茶之所以感到甜，因為茶葉中含有糖類物質。
紅茶是全發酵茶類，在發酵過程中茶多酚、兒茶素等造成苦澀物質減少，且發酵時受到菌群的影響，也會由此產生一些甜味物質。
同時茶葉中的氨基酸也致使紅茶具有鮮甜味醇的特征，甜味也會比其他茶類來得更明顯。
但這也並不說明越甜的紅茶，品質越好，糖類物質決定茶的甜度，不能決定茶的品質，一款高品質紅茶，還是需要原料優異，制茶工藝成熟等一系列條件構成。
所以，茶友們日常選紅茶產品時，不必要過分關注紅茶甜度，應綜合香氣、口感、整體滋味等來選茶。
制茶中加糖、香精好不好？
對於在紅茶初制過程中加入糖、香精等，筆者認為這不是一種恰當的提高品質方式。
因為茶既然作為一種以鮮葉加工的、純天然健康飲料，它應該要有茶葉的自然滋味，這種滋味的魅力絕不是添加香精、糖等物質後產生的反應所能媲美的。
品茶，從茶葉中品出茶味，還是要依靠原生態的茶葉口感，加糖、香精等多少會對茶葉有一定影響，茶品質都可能不如以往。
如果實在喜歡甜茶，可以嘗試白茶或者自制奶茶，也是不錯的。
但若是腸胃不是很好的茶友，建議還是不要選擇加糖，品飲自然本味，才能更好呵護自身健康。
市場茶品繁雜，怎樣才能避免買到加糖、香精的紅茶？
首先，從幹茶香氣上，無論香氣豐富的烏龍茶類還是淡雅的綠茶，只要在工藝過關的基礎上，它們聞起來會很自然，即使長時間聞也不會讓人感到不適。
而添加了糖、香精的紅茶，幹茶氣味濃烈，刺鼻，而且長時間聞或深嗅，就像聞劣質香水般，感覺暈悶。
另外，從口感體驗來講，加了糖、香精的紅茶沖泡後，湯色都較不加糖的要深、要甜，且第一泡喝起來甜度很足，隨後每泡甜度大幅下降，有的甚至到第三泡就不甜了。
這兩種方式都可以簡單鑒別出紅茶否加過糖類、香精等物質，茶友可以嘗試一下。
選茶、品茶是一門學問。
無論哪種茶類，從品鑒到個人愛好，大家可以好好琢磨，給自己帶來品茶的樂趣。
《本文系說茶網原創文章，作者：西蒙、說茶網思思》