普洱茶的命名多以地域、茶區、山頭為名，而高桿茶卻是因其茶樹的外形特征而得名。
顧名思義，高桿茶指的就是樹幹筆直且格外高大的一種樹茶。
從地面到樹冠之間旁枝很少或幾乎沒有旁枝，基本上是直直的生長，隻在樹冠的部分有枝葉一般生長在植被茂密的森林中，由於其樹幹高聳挺拔，因此它又有一個名字叫『普洱茶中的長頸鹿』。
采茶的時候都必須搭架子采或者直接攀爬上去采，危險系數也較大，目前來說，這一術語說的易武茶屬多數！一般高桿茶的生長環境更好，深藏於大山當中，路也非常難走，有些地方真的是跋山涉水！
現存的高桿茶雖然看似生長范圍廣，但總量並不多。
就目前來說發現高桿茶相對較多的是易武茶區，像彎弓、刮風寨、同慶河、薄荷塘這些地區都有，以及倚邦、蠻磚也都找到了一些高桿茶。
高桿古樹大都生長在生態環境極佳的密林之中，保障了茶葉原材料的天然。
再者高桿古樹經過上百年，甚至數百年的生長，內含物質豐富，制成成茶後，口感醇厚，香氣豐富。
由於高桿古樹都是自然生長的茶樹，所以它的品質相對於人工管理的茶樹來說會比較好。
在早些年的時候，高桿茶樹做出來的散茶油潤感非常好，而近些年來，高桿茶的需求不斷增加之後，存在了一個采摘過度的現象。
茶葉條索纖美、緊結、質厚，顯油性，幹香濃鬱；茶湯黃亮清澈，油潤飽滿，水路細膩，香氣高揚；香醇細柔，清香與蜜甜完美融合，山野氣韻好，喉韻含蓄而幽深，令人回味無窮；同時茶葉的耐泡度可達20餘泡，葉底完整舒展，柔軟。