辭別2021，迎來2022。
茶行業已歷經千百年的風霜，演繹變幻，但如今這個古老者已經步入了一種兩難之地，一方面，疫情的出現讓實體店大受打擊，無數人在疫情中退卻；另一方面，疫情也促使了全民健康理念的深化，茶行業反而在困境中迎來機遇。
等待危機的過去，擴大機遇，這條路，要走向何方？
回顧中國茶產業的2021年，傳統原葉茶的賽道正在收窄，內部競爭加劇，產品分化與創新加速，本文從商業的角度總結出六大關鍵詞，希冀對茶企的未來發展方向有所導向。
2021中國茶業六大變化
品牌兩極化 品飲便捷化
賽道多樣化 渠道立體化
流量私域化 資本不喝茶
關鍵詞之一：品牌兩極化
2021年，全球疫情並未止步，大部分行業的日子都不好過，中國傳統茶企的日子似乎更艱難一些。
艱難之中也有亮點，亮點一：頭部品牌效應突顯；亮點二：個性小微茶企增多。
營銷上把這種現象稱之為『品牌兩級化』。
茶行業是傳統產業，雖然散，但經過多年的市場進化，頭部效應已有積累，包括各個茶葉品類的頭部、各種茶業態的頭部、各個茶賽道的頭部、各個茶產業鏈環節的頭部等。
疫情是一個加速器和放大器，頭部效應更加突出，形成強者愈強的趨勢，原因大抵有三：
其一，疫情之下，居民的外出行動減少，此時消費者買茶首選『大品牌』，簡化了決策過程，買的是放心；
其二，消費者迭代進行時，新生代更相信品牌，他們買茶時首選『大品牌』， 為的是簡化采購過程，靠譜就好；
其三，品牌企業的實力更大，專業化能力和系統化能力更強，敢於也善於反向發力，此時幹擾更小，更容易脫穎而出，優勢進一步放大。
源自網絡資料
2021年，傳統原葉茶一方面頭部品牌突出，但另一方面，個性化小微茶企數量卻在增加。
企查查數據顯示：2021年第一季，度茶企註冊數量同比增長17.3%，新增茶企六萬多家，新增茶企排名前三的省份分別是廣東、福建、雲南，廣東省將玩家與收藏做到極致，福建省將品種與工藝做到極致，雲南省將山頭與亞文化做到極致。
兩極化的背後是中國傳統原葉茶消費者的演變邏輯，如果把茶當做消費品，消費者會逐漸傾向於『大品牌』，然後會有一部分茶的消費者演變成茶的愛好者，甚至再演變成茶的發燒友，茶的愛好者和發燒友，就是極致個性茶的追隨者、消費者和推動者，這些群體中，少不了一些有錢有閑的玩家，當然還有為數不少的『裝逼犯』。
由此，我們特別警示：茶企業面向未來，要麼奔向品類頭部，要麼回歸極致個性，中間地帶是不安全的。
關鍵詞之二：品飲便捷化
傳統原葉茶，沖泡與品飲方式都有講究，泡茶器具、水質與水溫、沖泡技術與流程、喝茶的環境與心情……
這一套『喝法』不僅復雜、麻煩，而且費時，卻能讓茶更好喝，包括香氣激發、湯色呈現和滋味浸出等等，讓喝茶有儀式，這是中國茶的魅力所在。
成也『喝法』，敗也『喝法』。
這套講究的『喝法』讓喝茶變成了技術活兒和藝術活兒，但受到時間、場地和器具的三重限制，對泡茶技術的要求也太高了。
其實，傳統原葉茶早已意識到這個問題，也都在尋求原葉茶的『妥協喝法』，既能基本保留原葉茶的魂魄與魅力，又能讓喝茶簡單化、便捷化，最好是變成萬能泡，不太講究器具，不太需要技巧，不太受場地限制，簡單、方便的泡出一杯不錯的茶。
在這個方向上，通過多年的努力，2021年出現了新氣象。
如普洱茶的非緊壓沱茶，安化黑茶的輕壓茶，福鼎白茶的mini緊壓茶，都可以杯泡也可以悶泡，市場上已經流行多款『悶泡壺』；還有數家茶企開發出適合杯泡的紅茶、適合杯泡的武夷巖茶、適合杯泡的黃茶，推向市場後銷售情況都不錯；更多企業推出了小白泡的原葉袋泡茶。
桐柏紅杯茶
關鍵詞之三：賽道多樣化
大產業小企業，大品類小品牌是中國茶的現狀。
其實中國茶的從業者也並非都是『小富即安』，懷揣夢想與情懷者大有人在，把中國茶業做強做大，把自己的企業做大做強，茶界同仁一直在努力。
賽道多樣性的第一個流派是做品類加法，以原葉茶為基礎，夯實核心產品的競爭力，在高品質的基礎上，針對不同的細分市場推出不同的品類品牌，形成更廣闊的市場覆蓋，集合成品牌簇群，增加市場競爭力。
做品類加法的標桿企業是竹葉青，綠茶品牌有論道和竹葉青，花茶品牌是碧潭飄雪，紅茶品牌是萬紫千紅。
賽道多樣性的另一個流派是創造物種，一老一新兩條腿走路。
中國茶界並沒有像外界想象的那樣保守，對新思想和新事物的接受還是比較快的，運用新技術、新工藝開創新物種，傳統茶一直都在積極實踐。
不少傳統茶企低調試水采用萃取技術的各種速溶茶，也有多家傳統茶企悄然進入當下火熱的新式茶飲賽道，這些茶企中就有大益、八馬、正山堂、湖南省茶業集團等頭部企業。
但是，我們要特別警示：『聚焦』是現代企業的經驗法則，不相關的多元化是危險的，相關多元化也必須遵循基本原則，比如，部分供應鏈和管理後臺可以共享，但品牌必須獨立，經營團隊必須獨立。
2021年，全球疫情二輪爆發，全世界的企業，日子都不好過，中國傳統茶企的日子也很艱難。
希望各茶企能謹記『六大』變化，解析茶行業發展現狀及未來趨勢，抒寫傳統茶文化新篇章，開創茶產業新未來……..
《待續》