為什麼要洗茶呢？
洗茶真正的目的既不為灰塵，也不為洗農殘，隻是為了讓茶更好喝。
這也是為什麼我們也叫『醒茶』『潤茶』的原因。
那麼茶到底怎麼洗，洗幾遍，可不是倒水進去這麼簡單喲。
洗茶是需要有正確的方法的。
有的需要洗，而有的是不需要洗的：
不用洗的茶葉
綠茶
很多人對於綠茶往往都好用大杯浸泡的方法喝，而且大多比較細嫩，浸潤茶葉和激發茶香沒必要。
洗茶1次的茶葉
桐柏紅茶
桐柏紅茶屬於發酵茶，茶葉出味快，出香更快，因此洗茶1次即可。
白茶
嫩度高，茶毫豐，容易阻隔水與茶葉的接觸，可用90℃水溫洗茶，有利於出毫香。
烏龍茶
以香氣著稱，1次便可激發茶香，讓香氣層次更豐富。
普洱散茶
普洱散茶的茶味比較容易析出，因此洗茶1次即可。
而且散茶如果存放時間長，帶有倉味、陳氣等，也可以通過洗茶洗去。
洗茶2次的茶葉
緊壓茶、黑茶、老茶
緊壓後的茶葉往往需要2次，才能讓茶葉舒展開來，使茶味更好浸出。
如果是存放很多年的熟普，或老茶頭，也可快速洗2次以去掉倉儲的陳味。
洗茶的注意事項
除了注意茶的類別去決定次數外，還要講究註水手法和出湯時機。
洗茶時，註水講究輕緩，忌高沖註水，水柱直接沖擊茶葉。
洗茶時，出湯講求快速，忌長時間浸泡，做到快進快出，避免茶葉營養物質流失。
茶葉沖泡後，首先浸出的是帶有爽鮮味的氨基酸和帶有刺激味的生物堿，如果洗茶的時間過長，會喪失掉這些物質。