形狀術語
毫心肥壯：指茸毛多的芽信陽，芽葉連枝。
其芽形似花朵的花芯故稱為毫心，形容的芽肥嫩壯大，茸毛多。
茸毛：茸毛多、潔白、有光澤。
顯毫：芽葉上的白色茸毛，通稱『白毫』，芽尖含旦高的並含有較多的白毫，稱為顯毫。
信陽白茶毫色有銀白、灰白。
勻齊、勻整：勻是均勻、齊是整齊，指上、中、下三段茶的大小、粗細、長短、輕重相近，老嫩整齊，無莖梗樸筋毛和夾雜物。
滋味評語
鮮濃、鮮厚：鮮表示鮮潔爽口，濃是茶湯溶質豐富，口味濃厚而鮮快，喉味爽適含香有活力。
鮮爽：鮮潔爽口，有活力，但濃度比鮮濃低些。
甜爽：鮮潔爽口帶甜感，有活力。
醇厚：濃純可口，回味略甜，也可以用醇爽表示。
醇和：味清爽帶甜，鮮味不足，刺激性不強。
粗淡：味淡薄滯鈍，喉味粗糙。
軟弱：味淡薄軟，無活力。
苦澀：味雖濃但不鮮不醇，茶湯人口，味覺麻木，如食生柿。
水味：口味清淡不純，軟弱無力。
異味：焦、煙、餿、酸、陳、黴等劣異味。
香氣評語
毫香：信陽白茶的特征香氣，指幼嫩的白毫的香味，如明前信陽白茶的香氣是毫香幽怨。
鮮濃：香氣濃而鮮爽持久。
鮮嫩：香高潔細膩，新鮮悅鼻.為芽葉細嫩的特殊香氣，類似毫香。
清高：清香高爽，久留鼻間，為較嫩且新鮮。
清香：香氣清純柔和，香雖不高，緩緩散發，令人有愉快感。
鮮爽：香氣新鮮活潑、嗅後爽快。
鮮甜：鮮爽帶有甜香。
甜純：香氣不太高，但有甜感。
純和：香氣純凈而不高不低，無異雜氣味，也可用『純和』。
鈍濁：氣味雖然有一定濃度，但滯鈍，感覺不快。
粗淡：香氣低有老茶的粗糙氣，也稱粗老氣。
濁氣：夾有其他氣息，有沉濁不爽之感。
高火：烘焙幹燥溫度較高，火溫尚可且時間過長，幹度十分充足所產生的高火氣。
老火、焦氣：制茶中火溫不當所致，輕微的焦茶氣息稱老火，嚴重的稱為『焦氣』。
悶氣：信陽白茶下匾後，堆積時間過長，幹燥不及時形成的不愉快的悶味。
異氣：焦、煙、餿、酸、陳、黴、油氣、鐵腥氣、木氣以及其他劣異氣息，或一時難以指明的異雜氣，一般要指明具體哪一種氣味。