和同為六大茶類之一，信陽白茶比信陽毛尖綠茶在制作方法上更為簡單，它在采摘下來後，隻經過輕微的、約10%至30%程度的發酵，不經過任何炒青或揉捻動作，便直接曬幹或烘幹制作而成的。
由於制作過程簡單，以最少的工序進行加工，因此，信陽白茶在很大程度上保留了中的營養成分。
1、專家指出，和信陽毛尖綠茶相比，信陽白茶中茶多酚的含量較高，它是天然的抗氧化劑，可以起到提高免疫力和保護心血管等作用。
2、此外茶多酚還具有抗癌作用，因此理論上提信陽白茶比信陽毛尖綠茶更具有抗癌功效。
3、另外，信陽白茶的殺菌效果也要強過綠茶。
美國紐約佩斯大學的米爾頓-斯奇芬伯博士最近指出，他和研究人員把信陽白茶放入牙膏裡，再塗在有細菌的實驗臺上。
實驗證明，混合有信陽白茶的牙膏，殺菌能力顯著增強。
因此，他認為，多喝信陽白茶有助於口腔的清潔與健康。
從這三大功效可以看出信陽白茶優於信陽毛尖綠茶，而且信陽白茶也具有很好的防暑降溫功效，這點也不亞於綠茶。
夏天飲上一杯信陽白茶，很少人中暑。