打開今年冬天最好的方式
是來一次『圍爐煮茶』
寒潮來襲
讓春夏去露營玩飛盤的人
又紛紛開始加入到
這場冬日聚會中
一爐煙火、一壺清茶
慢火輕煮、滿院生香
三五好友聚在一起
煮茶、烤橘子、嗑瓜子
可謂是『氛圍感拉滿』
談笑間
熱氣騰騰的茶點美食陸續出爐
一口熱茶、身心俱暖
驅散冬季的寒冷
讓『飲茶』不再是中老年專屬的生活方式
也晉升為年輕人生活方式的頂流
近日
中國申報的『中國傳統制茶技藝及其相關習俗』
成功通過評審
列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄
湖南安化的千兩茶制作技藝
被納入其中一並入選
千兩茶是安化黑茶中的代表
為全發酵茶，茶性溫和
由於其獨特的緊壓制作工藝能鎖住香氣滋味
煮出來茶湯相當醇厚
不會過於苦澀，又非常耐煮
是圍爐煮茶的好選擇
『天下黑茶，神韻安化』
今天《世界看湖南》
讓我們一同領略安化黑茶
一片東方樹葉傳遍了世界
中國茶，世界香。
中國是世界上最早種植茶樹和制作茶葉的國家，茶文化深深融入中國人生活，是傳承中華文化的重要載體。
古絲綢之路、茶馬古道、萬裡茶道，無不記載著中國茶穿越歷史、跨越國界，成為中國與世界人民相知相交、中華文明與世界其他文明交流互鑒的重要媒介。
在湖南這塊孕育著深厚文化的土地上，從唐朝以來逐漸成為茶文化演繹的重要舞臺，湖湘茶文化擁有了重要的歷史地位。
君不見安化黑茶萬裡揚，茶馬古道袂雲忙；
君不見八木春茶味甘霖，餅如玉盤磚成茗。
安化縣位於湘中資水河畔，古稱『梅山』，先有茶，後有縣，自古以來以產茶名世。
古代安化縣志記載：『深山窮谷，無不種茶，居民大半以茶為業……』黑茶文化積淀深厚，上千年的種茶、制茶、銷茶、飲茶歷史，形成了茶禮、茶俗、茶風、茶德等豐富多彩的黑茶文化。
作為世界上冰磧巖最為集中的地區，安化的冰磧巖含量約占地球總含量的85%。
受冰磧巖獨特地貌的影響，安化的氣候地理環境特別適宜茶樹生長。
自唐朝起，一條神秘的茶馬古道就在安化的崇山峻嶺和山澗溪流之間綿延著。
出湖南，到洛陽，經長安，越西域，最終到達歐洲。
這種茶葉隨著絲綢之路名揚天下，因其成品茶的外觀呈黑褐油潤之澤，故名黑茶，屬於中國的上等名茶。
唐代史料中，將安化黑茶記載為『渠江薄片』，被列為朝廷貢品，明嘉靖三年就正式創制出了現在的安化黑茶，至16世紀末期，安化黑茶已位居中國領先地位，萬歷年間被定為官茶，大量遠銷西北。
千百年來，無數的馬幫在這條道路上默默行走，悠遠的馬鈴聲回蕩在山谷、急流和村寨上空，也成就了不同民族和不同文化的交融。
如今，茶馬古道上馬蹄印仍歷歷在目，跨越溪流的廓橋仍屹立在風雨中，仿佛在遙憶著那一片歷史的風景。
獨特的制茶工藝
安化黑茶屬於全發酵茶，茶湯橙黃而明亮，香氣純正，陳茶有特殊的花香，滋味醇和而甘甜。
安化黑茶的制茶工藝在中國六大茶類中最為復雜，一般包括殺青、揉捻、渥堆發酵和幹燥。
黑茶品質的好壞，與每一個環節息息相關。
從采茶開始便有講究。
采茶要看季節還有氣候，比如下雨天，就不宜采茶，而采茶人的動作中，亦藏著讓茶葉『保鮮』的學問。
茶坯在經過渥堆後反復揉捻並及時幹燥，便使得茶葉烏黑油潤。
安化黑茶的主要產品以茯磚、黑磚、花磚、天尖等產品為主，而其中最獨特的品種要數千兩茶。
千兩茶以每卷的茶葉凈含量合老秤一千兩而得名，因其外表的篾簍包裝成花格狀，故又名花卷茶。
千兩茶始創於清道光年間，距今已有超過170年歷史，制作技藝與工具沿用至今始終未變。
千兩茶外形古樸，形如樹桿，工藝十分復雜，且全程手工操作，由一班身強力壯的男子進行踩制、杠壓，最後進行自然幹燥。
在外包裝上，采用三層包裝，不腐不潮，便於長途運輸。
2008年，安化千兩茶的制作技藝被列入中國非物質文化遺產名錄。
從19世紀60年代第一支千兩茶的誕生，到1939年彭先澤在安化創立第一個茶廠，到1940年1953年第一塊黑磚和茯磚茶問世，再到如今安化黑茶品牌林立，黑茶已經滲透到了尋常百姓家。
其貌不揚的黑茶
沒有綠茶的亭亭玉立
也沒有紅茶的迷人高雅
給人的印象是粗獷質樸
但越陳越香的黑茶
總是能讓每個品味它的人
感受到歲月和文化沉淀的韻味
悠悠茶韻促進世界文明交流互鑒
非遺不隻代表歷史
更應滿足當下、適應未來
而圍爐煮茶成為休閑娛樂界的『網紅』
正是滿足了年輕人的休閑社交需求
加上其隨處可見的『中國風』元素
尤其能符合當下的審美潮流
圍爐煮茶聞暖香，且喜人間好時節
快邀上你的好友
煮上一壺黑茶
來一場冬日茶話會吧
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