【幹貨分享】雲南普洱茶新六大茶山和古六大茶山的區別和聯系!。《圖+文》

雲南有全國最為豐富的古樹茶資源,不僅樹齡大,古茶園面積大、分佈區域廣,六大茶山就是其中的典型代表。

比如革登茶古樹茶

條索:茶葉條索黑亮,幹茶聞之,淡淡花果香中有香甜味。

湯色: 金黃透亮。

香氣:花香馥鬱持久, 杯底香高,香型特殊,山野氣息強。

滋味:入口微苦,澀短,有獨特的山野氣息,滋味強烈,茶湯湯質較柔,苦澀較弱;回甘生津快,甘香濃鬱回甘較好,湯質順滑細膩。

葉底:葉底黃綠勻齊。

【綜合茶評】革登茶口感山韻明顯,苦澀較弱,湯質飽滿滑順,苦顯於澀,苦中帶甜,澀短且回甘較好,杯底香高,山野氣息強。

革登茶比較珍貴,在乾隆年間盛極一時,但終究沒能逃過戰火的侵襲,大部分茶山和古茶樹在戰亂中被毀,古樹四散分佈,采摘困難產量有限。

因而比較珍貴。

那麼古六大茶山和新六大茶山是怎麼劃分的?

古六大茶山與新六大茶山分別是?

①”新六大茶山”的”新”是茶山命名時間的先後,不是指茶樹種植年代的先後,事實上新六大茶山種茶歷史總體來說反而遠早於古六大茶山,且其古茶樹面積更大、樹齡更長。

②因為歷史更迭、天災人禍、地名更改等因素,古六大茶山和新六大茶山的劃分也不是一成不變的。

初代的古六大茶山:革登、莽枝、蠻磚、攸樂、曼撒。

倚邦、

如今的古六大茶山:攸樂、莽枝、革登、倚邦、蠻磚、易武。

曼撒最初是古六大茶山之一,而後期因為瘟疫、地名更變、戰亂等因素,曼撒逐漸沒落而名存實亡,距離曼撒20公裡外發展為茶葉重鎮的易武,迅速取代曼撒成為古六大茶山之一,現在曼撒和易武所產的茶葉統稱易武茶,或易武曼撒茶。

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香氣:花果蜜香,內斂,整個泡茶過程中公道杯裡都是有隱隱的茶香,馥鬱純凈。

湯色:蜜黃透亮,湯質稠厚,

滋味:入口甜,前兩泡澀顯秒化,微苦,舌面生津強烈,回甘持久,湯感柔順,滋味穩定飽滿,九泡後微微出汗,悶泡不澀,甜柔,湯稠滑醇和,帶一絲苦,喉韻上佳,杯蓋淡淡的木頭清香,冷杯香一直延續著,聞之沁人心脾!

葉底:葉底嫩綠,柔軟有活性。

初代新六大茶山:佛海、勐宋、南糯、南嶠、巴達、《瀾滄》景邁。

之所以說是最初版本是因為上述版本中的佛海是現今的勐海的舊稱,而勐海是解放戰爭之後,政府於1953年1月對西雙版納傣進行地域調整和改制後才出現,並沿用至今。

因為地名變更、地域劃分調整等因素,現在新六大茶山又和最初的新六大茶山不太一致,如今認可度較高的版本為:南糯、南嶠、勐宋、巴達、佈朗、景邁。

普洱茶吧春暢經典倚邦普洱茶春茶生茶

產品規格:

200g/片

5片/提/kg

倚邦春茶,

外形纖細黑亮顯毫,

香氣馥鬱似花蜜香、

湯色黃綠,

滋味香甜柔,

入口清甜

苦中帶甜,

澀顯於苦但化的快,

湯質細膩;

生津回甘迅速明顯且持久,

葉底柔軟黃綠,

杯底留香。

倚邦茶在雲南茶中,

屬小家碧玉型。

——02——

古六大茶山和新六大茶山的劃分

①歷史因素

初代的古六大茶山最早出現於清朝乾隆年間,進士檀萃的《滇海虞衡志》,原文記載:

“普茶名重於天下,出普洱所屬六茶山,一曰攸樂、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蠻磚、六曰曼撒,周八百裡。

清朝時期對普洱茶進行管理的政府機構為普洱府,而當時隻有瀾滄江以東的六個版納劃歸普洱府管轄《版納為當時的小行政區域,類似現在的鎮或鄉之類》。

但在瀾滄江以西還有六個版納的區域也有古茶山,卻沒有劃歸普洱府管轄,所以在清代的文獻中,就隻記載了位於普洱府管轄內的六個版納中的古六大茶山。

現在的古六大茶山與之前初代古六大茶山,差別在於曼撒沒落,易武興起。

而初代新六大茶山是到民國及建國以後才被命名。

“江外六大茶山”:佛海、勐宋、南糯、南嶠、巴達、《瀾滄》景邁。

“江外六大茶山”也就是”初代新六大茶山”。

而現在認可度較高的新六大茶山與初代新六大茶山,差別在於佛海因為西雙版納進行地域調整和地名改制變化較大,佈朗取而代之。

②地理位置

古六大茶山、新六大茶山的劃分是以瀾滄江為界限:

古六大茶山位於在瀾滄江西北方向叫做”江北六大茶山”和”江內六大茶山”;

新六大茶山位於在瀾滄江西南方向叫做”江南六大茶山”和”江外六大茶山”。

小試2019年蠻磚國有林古樹茶

第一泡:茶湯呈很淺的黃中帶綠色,掛杯香濃鬱,呈蜜香中帶有一點果香味。

香入湯且香氣沉穩不飄。

新茶還帶有一些草青味。

第二泡:湯色淡,入口後茶味顯,無水味,有回甘,幾乎感覺不到苦澀味。

後韻上,舌面稍稍的有一點點澀感,但化得比較快。

第三泡:茶味較為飽滿,茶氣顯,水很軟。

湯質飽滿。

生津強烈回甘明顯。

四至六泡:上顎及舌兩側有微澀感,化得很快。

回甘強烈,滋味飽滿,口腔中有絲絲涼意。

八至十泡:滋味飽滿,茶湯有質感,水路細膩,淡淡的茶香若隱若現。

葉底:葉片完整均勻,柔軟有韌性,工藝正常。

雲南西雙版納勐臘縣象明鄉古六大茶山之蠻磚國有林古樹茶。

品質不錯,是一款不可多見的好茶。

如此,也正應了那句『湯甜水軟,蜂蜜香』的老話。