普洱茶因滋味美好純粹而芳香至今，普洱茶味道的變化 對於普洱茶來說,變化永遠都是一個迷人的詞。
變化本來是一個中性詞匯,但進入普洱茶品飲中,便具有了豐富的味覺感官內涵
普洱茶是一種處在不斷變化中的茶，原料產地、山頭、制作工藝、存放時間、倉儲環境等等諸多因素在悄然改變著普洱茶的味道走向。
假若沒有變化的介入，普洱茶的吸引力將會大打折扣。
水味
指普洱茶湯裡面的茶味單薄，水的味道明顯。
出現這種情況的原因有很多種：茶葉的品質不佳，茶味本來就淡薄；茶葉回潮過重；水質欠佳；茶葉揉捻不到位等等。
煙味
普洱茶本來是必須在太陽底下幹燥的，但由於天陰，隻能用煙火烘幹，於是就留下了煙味。
也有其他原因導致的煙味，如炒青過程中一般使用柴火，導致煙味進入茶葉；由於民族居住習慣，茶葉的存放與生活環境相互作用所致。
不過也有人認為煙味對普洱茶並造成污染，有煙味，巧好說明茶葉的環保價值。
陳味
陳味是老普洱裡面最明顯的一種味道，無論生熟，隻有存放三、五年即出現陳味。
陳味也稱為陳香，普洱茶存放的時間越長，陳香、茶韻也越強，這也就是通常所說的越陳越香。
倉味
倉味是因長期存放所帶來的倉庫環境和普洱茶自身的味道。
普洱茶的存儲最講究環境，若環境濕度失控，普洱茶自身的陳化便會向不好的方面轉化，出現黴斑、壞死等情況，茶葉的味道就會顯得不純正。
此外，茶葉最易吸味，如倉儲環境有其他異味，便會進入普洱茶裡面。
以上種種味道統稱倉味。
