經常喝普洱茶的人時常會提及『年份』,這是為什麼呢?
這是因為普洱茶具有『越陳越香』的特性。
不同年份的茶口感滋味都不一樣,存放了多少年也各有講究。
一到兩年的生茶,入口都會帶點苦澀,有苦澀,才有回甘。
好的普洱茶,回甘快且持久。
剛做好的熟茶,多半都有渥堆味,需要凈化,熟茶也會呼吸,也會轉化。
一般兩到三年就能去除渥堆味,這個時候的熟茶,味道就很好了。
年份久一點的熟茶,味道會更好。
生茶
十年至二十年的老茶湯色橙黃,二十年至三十年的老茶橙紅,一般橙紅的顏色會持續很久,傳說中的酒紅色是四五十年以上的老茶才有的湯色。
老生茶茶口感很溫潤,沒有苦澀感,而且湯質比較醇濃、滑爽,湯水入口後加上茶葉的香氣,瞬間能使人沉靜的感覺。
熟茶
老熟茶呈紅褐色,湯水幹凈透亮,不含雜質,沖泡時候頭幾泡表面還有有雲霧氣,而且湯水粘稠濃鬱。
老熟茶的茶湯主要是澀度很低,甜度很好,而且湯水稠、厚、順滑,喝到口腔很軟的湯水