【幹貨分享】普洱茶可以根據葉底判斷樹齡大小嗎?《圖+文》

自『古樹』概念出現以來,越來越多的茶友開始註重茶樹的樹齡問題。

一般來說,茶樹的樹齡大,喉韻深、滋味和飽滿度會更高,茶葉的品質也更高。

芒嘎拉古茶帕沙中寨古茶樹

但古茶樹的稀少決定了古樹茶的稀貴,市場上以小樹充當古樹的茶品不在少數。

為了挑選到真正的古樹茶,許許多多判定茶葉樹齡大小的說法也開始流傳開來,如:『根據葉底來判斷樹齡』這樣的說法。

那麼,普洱茶真的可以根據葉底判斷樹齡大小嗎?

首先,應該明確的是:判別一款茶是不是古樹茶,不能以葉片的大小、葉片的肥厚程度來判斷。

因為葉片的大小、肥厚程度受各種不同的因素影響。

這些因素包括:茶樹品種、茶樹周邊的生態環境、采摘方式、采摘季節、制茶工藝等。

因此,光看葉底、葉片或幹茶是看不出來樹齡的。

形象的來說,同一茶區同一葉種的古樹茶,因為采摘時間的不一樣,它的葉片大小、肥厚度都會有差異。

《采摘時間早一些的,葉片相對較小、較嫩;采摘晚一些的,葉片相對較大、較壯。》

同一棵樹,主枝主芽的葉片就會相對肥壯、葉片稍大;側枝側芽就會小一些。

那麼同一棵樹,能說葉片大的是古樹,小的就不是嗎?

再以樹齡較小的小樹茶為例,這樣的茶樹,樹幅不大,發芽較集中,而且長得快。

這樣的茶樹發出的茶葉,芽葉相對會更加均勻,也存在葉片肥壯的情況,如果將采摘時間延遲,茶葉的葉片也會變大。

那麼,茶葉葉片的大小究竟跟哪些方面的因素有關,接下來將一一做出解答。

茶樹品種

普洱茶按葉種的分類有:

1、超大葉種2、大葉種3、大葉種中的中葉種4、中小葉種

每個分類下葉片的大小都不同。

例如,芒嘎拉的系列產品中:帕沙屬於大葉種,賀開屬於大葉種中的中葉種。

帕沙的葉片相對要大、要肥壯一些;賀開的葉片相對就要纖細一些。

但去過帕沙和賀開的茶友都清楚的看到過這兩個山頭的茶樹,這兩個山頭的茶樹都比較粗壯,且樹齡都在百年之上。

茶園生態環境

一般來說,古茶園中的混生植被比較豐富,這是古樹茶生長環境優越的象征。

但同一山頭,在東半山或是西半山,古茶樹生長環境都會產生一定差異。

土壤中的營養成分不同、礦物元素含量不同、茶樹吸收的水分不同、光照條件不同等,樹的高矮粗細就會不同,葉片自然就會有差異。

采摘方式

采摘方式一般可分為:一芽一葉、一芽兩葉、一芽三葉或四葉。

根據采摘方式的不一樣,葉片的大小、展開度、成熟度《葉片老嫩》就會有所不同。

采摘季節

春季采摘的茶葉,葉片相對較小。

這是因為冬春季節氣溫偏低,降雨量少,茶樹生長緩慢,茶葉萌發的速度也相對減慢。

但比較有利的是,春季的茶葉內含物質更高。

夏秋季節開始,南方的降雨量逐漸增多。

在雨水的作用下,茶樹發芽快、發芽多,茶葉葉片相對會更大,茶梗會更長。

制作工藝

在普洱茶的制作工藝中,『揉捻』這一工序既影響著條索的外觀,也影響著茶葉的口感滋味。

揉捻的時間、輕重決定著幹茶的條索大小。

揉茶時間長,揉捻程度較重,幹茶條索就會較小、較緊;相反的,幹茶條索就會較大、較松。

總體而言,許許多多的因素影響著普洱茶葉片的大小。

要判斷一款茶是不是古樹茶,需要全方位的進行品評,單一的從幹茶、葉底來判斷,實在不是一個客觀品評的方法。

我們也可以這樣說,喝茶、習茶之路沒有捷徑,隻有多喝、多品、多聽、多問,用心學習,才能真正喝好茶、品好茶!

易武位於勐臘縣城北方,距縣城110公裡。

易武茶山位於六大茶山東部,緊靠中老邊境,面積約750平方公裡,是六大茶山中面積最大的茶山。

它包括易武正山、慢撒茶山、曼臘茶山在內,因面積較大也有人將易武茶山稱為易武茶區。

年平均氣溫17.2℃,年平均降水量1500-1900毫米。

易武,普洱茶源頭地區,雲南古六大茶山之一,茶馬古道起始地,茶葉歷史重鎮,貢茶生產地。

易武種茶始於唐朝,盛於明清,盛產清朝皇帝飲用貢茶。

至今易武種茶已有1400多年歷史,易武茶葉經歷千年浮沉,卻依然是亙古不變的茶中精品。

易武七村八寨

易武七村包括:曼灑村、曼秀村、落水洞村、麻黑村、高山村、三合社村、易比村;

易武八寨包括:倮德寨、新寨、舊廟寨、大寨、張家灣寨、丁家寨《漢》、丁家寨《瑤》、刮風寨。

山林,粗獷、豁達和繁茂;

湖泉,輕盈、透徹和溫潤;

村寨,寧靜、祥瑞和質樸。

散落的浮雕、石碑、石路、茶莊,

訴說著一個茶葉國度的繁盛。

易武鎮

易武鎮位於勐臘縣東北山區,北緯21°51′-22°24’、東經101°21′-101°38’。

北與江城縣整董鎮接壤,南與勐侖鎮和瑤區鄉相連,西與象明鄉相望,東與老撾交界,國境線長100千米。

有傣、瑤、彝、漢等民族。

被雲南省人民政府確定為雲南省特色旅遊小鎮和歷史文化名鎮。

轄易武、麻黑、納麼田、曼臘、倮德、曼乃6個行政村,68個自然村,73個村民小組,16個茶膠隊,3個咖啡種植場。

從茶馬古道起源點,走過青石臺階,便進入茶馬古道的老城——易武古鎮。

易武高山

高山寨屬於勐臘縣易武鄉,位於易武鄉的北邊,距離易武鄉約9公裡,海撥約1200米,年平均氣溫約17.5℃。

這裡生活著易武的土著居民——香堂族《彝族的支系》。

高山寨據說系村寨建於高山頂峰雲霧之中,山高氣候好,植被茂密,森林豐富,雨量充足,生態保存完整,從而得名高山寨。

高山人種茶、采茶、制茶的歷史悠久。

山林沙沙作響,配上山澗泉水的嘩嘩聲和采茶姑娘動人悅耳的山歌聲,一曲優美動聽的自然協奏曲躍然入耳。

這裡所制普洱毛料口感純正,是易武茶區好茶的代表之一,香氣高,回甘好。

大多是百年以上的古茶樹,生態環境好,茶樹長勢喜人。

易武麻黑

麻黑寨位於易武老街東北面,距離九公裡左右,海拔1331米,年平均氣溫17℃,年降水量1950毫米。

原屬古曼撒茶區,為古六大茶區之一,茶園下與落水洞茶園、上與大漆樹茶園相連。

麻黑茶樹生長在村寨周圍的山坡上,常年生機盎然,茶樹發芽早,育芽能力強,鮮葉背面的茸毛多顯毫。

麻黑是易武著名的茶山之一。

麻黑茶是上等易武茶品質的標桿,又是易武茶中最具韻味的茶。

十分受青睞,茶味飽滿、鮮爽,氣韻濃鬱,蜜香繞喉。

這裡,地處深山,是離老撾孟烏、烏德最近的寨子。

是昔日馬幫經此進入老撾的最後一站,馬幫歇腳修整必經之驛站。

這裡,是目前古六大茶山發現的最大人工栽培型古茶園之一。

海拔1500米,是負氧離子最集中、最適宜產出好茶的海拔,年平均氣溫18.6℃,年降水量1,750毫米,山巒疊翠,森林茂密,終年雲霧蒸騰。

這裡,是栽培型有性系原始群體大葉種的豐富資源地,大葉型、中葉型、小葉型,綠葉紅梗,紅葉紅梗,綠葉紫芽……

交集於此,是古六大茶山最為豐富而多彩的古茶園,樹齡極老,樹大根深,長勢茂盛。

古茶園大多屬紅壤,夾紫色風化巖土壤,pH值在5.5之間,土壤肥沃,土層深厚,礦物質含量豐富。

這裡,是最古老的茶山、是歷史上最繁榮的古茶山之一。

清•道光年間的《普洱府志》記錄了這裡生產、貿易,商賈雲聚的繁榮昌盛景象,『古六大茶山,半山在這裡』。

在歷經了朝代更替,三場大火浩劫,行政變革,交通改道……,歲月洗禮,世事滄桑後,這裡元氣大傷,日趨蕭條,人走寨空,終於落寂!

喧囂過後,繁華落盡,歲月悠悠,一切歸於平靜,古茶樹高大強健的身軀,隱於密林深處,靜靜生長。

走在昔日嘻嘻嚷嚷的馬幫古道上,陽光透過高大的樹冠灑落下來,星星點點,若隱若現,漫漫而幽遠,山間鈴響馬幫來,仿若置身方外。

『古曼撒』,花香蜜韻,甜柔香如荷,茶湯透通油亮,湯色黃中呈綠,滋味鮮甜,茶性醇和,口感類似新鮮甘蔗汁甜香,生津迅速,口腔有比較好的清涼感,非常協調,韻味深遠,山野氣息明顯。

幽幽茶韻,承古續今,故名『古曼撒』兮。

古曼撒

普洱茶吧春暢易武古曼撒古樹春茶

茶評:

1、印象:士別三日,當刮目相待,茶別二月,表現驚艷。

2、湯感:湯甜澀輕,香隱苦現,湯裡含香,尤其生津。

3、葉底:紅梗不多,花雜不再,工藝尚可。

4、加分:澀弱,甜柔,湯稠滑醇和,稠厚度出來了,帶一絲苦,喉韻上佳,很爽。

隨感:

易武茶變化大,多品才識真味。

附:多次茶評:

《1》【普洱茶吧春暢系列】

易武『古曼撒』古樹春茶

蓋碗140CC

投茶8.5克

泡茶水溫96度

澀顯化的快,微苦,生津強烈,回甘持久,滋味飽滿,花果香,厚度稍微欠缺,與五月中旬相比,變化很大,持續性穩定,九泡後微微出汗,悶泡不澀,甜度很好。

香氣花蜜香,

湯色橙黃明亮,

入口甜,微澀,秒化,滋味飽滿,湯感柔順,舌面生津,回甘持久。

滋味穩定,杯蓋淡淡的木頭清香,

在喝古曼撒,喝了熱的本小仙女姓什麼都不知道了,有喝了古曼撒的友友們,來,撩一撩這款茶的嗎?

《2》室內溫度22度,

投茶8.8克,

水溫95度,

出湯時間25秒,兩泡並一泡喝,

香氣花蜜香,

湯色橙黃明亮,

入口甜,微澀,秒化,滋味飽滿,湯感柔順,舌面生津,回甘持久。

滋味穩定,杯蓋淡淡的木頭清香,

由於是兩泡並一泡,冷杯香一直延續著,聞之沁人心脾!

開篇,提到溫度是因熱的受不了,所以特意來查了室內溫度,分不清是本身就熱,還是喝茶的緣故。

一、關於2020年普洱茶吧 春暢《古曼撒》古樹春茶

1、2020年普洱茶吧春暢易武『古曼撒』古樹純料春茶為200克,5餅為一提,筍殼包裝,

【普洱茶吧春暢易武古曼撒古樹純料春茶】

香氣:花果蜜香,內斂,整個泡茶過程中公道杯裡都是有隱隱的茶香,馥鬱純凈。

湯色:蜜黃透亮,湯質稠厚,

滋味:入口甜,前兩泡澀顯秒化,微苦,舌面生津強烈,回甘持久,湯感柔順,滋味穩定飽滿,九泡後微微出汗,悶泡不澀,甜柔,湯稠滑醇和,帶一絲苦,喉韻上佳,杯蓋淡淡的木頭清香,冷杯香一直延續著,聞之沁人心脾!

葉底:葉底嫩綠,柔軟有活性。