最近總有茶友問，什麼是拼配白茶？
為什麼要拼配？
拼配白茶到底好不好以及如何拼配？
今天信陽白茶創始人周開啟就帶大家揭開『拼配』這個神秘的面紗
1、什麼叫拼配茶？
茶葉拼配從專業來說也叫盤茶，是信陽白茶加工的一種工藝，一般是商品茶加工企業采用，是一項比較難的技術。
2、為什麼做拼配白茶
拼配茶需要評茶師用自己多年積累的的感官經驗和熟練的拼配技術，把不同年份、等級、形態等產品拼配到一起
👉為了美形、勻色、提香、濃味等；
對部分不符合拼配要求的茶葉，則通過篩、切、扇或復火等措施，使其符合要求。
💡💡💡拼配目的可歸納為12個字：『揚長避短，顯優隱次，高低平衡』
3、信陽白茶如何拼配？
一般來說，信陽白茶拼配主要在於壓餅，拼配主要分為6個方面。
①樹種拼配
信陽白茶適制的茶樹品種有福鼎大白茶以及群體種茶等等。
品種拼配是最常見的一種拼配方式，在信陽，大白茶和旱茶都是一起種植采摘的，沒有細分單一品種。
②茶山拼配
信陽白茶的核心產區有許多，浉河港、董家河等等，整個信陽的微氣候大體相同，不過茶山上土壤、海拔、水分等等造就各個產區有口感區別，茶山拼配指不同產區，不同山頭原料進行拼配。
③工藝拼配
信陽白茶工藝分為日曬萎凋、復式萎凋和室內萎凋，幹燥分為電焙和碳焙，工藝拼配指的是就是將這些不同工藝進行拼配。
④季節拼配
信陽主產茶季為春秋兩季，部分茶農也會采摘夏茶和冬片。
季節拼配就是將不同季節白茶進行拼配而成
⑤年份拼配
顧名思義，就是將不同年份的信陽白茶進行按比例拼配而成，比如新茶和老茶拼配，既有新茶的鮮爽，又有老茶的醇和。
這種拼配方法也是比較常見的一種。
⑥級別拼配
一般情況下，白茶壓餅都是按照同一等級來壓餅，也有將不同等級進行拼配，比如潤靈芽和綻瓊芽一起拼配，壓出餅口感和同一等級也不相同。
4、拼配到底好不好？
❗❗❗拼配茶≠以次充好
👉👉目前很多信陽白茶均有制作自己特有的拼配白茶，並且非常熱銷。
每一種拼配技術的形成，都是建立在人們對茶的認識不斷加深和反復拼配實踐的基礎上。
❗❗要做拼配不是隨意亂拼，基本上拼配的茶葉要符合外形相像、內質相符、品質穩定這三大特性
❗❗❗拼配師傅要做到對毛茶的原料來源、對毛茶質量情況、對拼配數量多少三方面做到心中有數。
