普洱茶在後期轉化過程中，普洱茶的水分最為重要的一個因素，水分的多少直接影響到後期轉化品質的好壞，不能過多，也不能沒有，一定要使水分保持在10%左右！當環境的相對濕度處於50-70%之間時，原料緊壓狀態下的普洱茶，含水量能夠處於相對的穩定狀態，保持不進不出。
普洱茶濕度不可過高，也不可過於幹燥。
濕度過高，容易讓茶葉變質、長黴；過於幹燥，茶葉轉化又會太慢。
溫度不可驟然變化。
倉內溫度如果過高，溫差變化太突然，將會影響茶湯水性和口感的活潑性
在濕度過低的北方，長時間的幹燥環境，會使普洱茶失水，含水量的下降，不僅減慢了陳化速度，同時也會在失水的過程中，帶走一些物質。
在濕度過高的南方，環境中的水氣會被普洱茶吸收，含水量升高給細菌及黴菌提供了適宜的生長條件，同時也在這個過程中帶入雜味。
所以，保持好這個含水量，簡稱『保濕』，是普洱茶存儲過程中至關重要的目標。
無論南方還是北方，存儲的手段要為了達到這個目標全力以赴。