醒茶，使沉睡或塵封的茶葉通過與空氣、水分的接觸而蘇醒過來，使葉片自然地呼吸，喚醒茶質，凝聚茶香，醇厚口感。
《其實與我們早上起床一樣，先要打開窗戶通風，讓室外的清新空氣飄進屋裡，醒神醒腦。
否則，茶葉也會像人一樣有『起床氣』的。》對於普洱茶而言，無論熟茶還是生茶，老茶還是新茶，都是需要醒茶的。
醒茶，有兩種方式：
一是『幹醒』，指沖泡前的喚醒；
二為『濕醒』，即沖泡時的喚醒。
幹醒第一步就是拆去紙箱、筍筒、棉紙等外包裝，將餅/磚茶按需求量解散。
用茶針將緊壓茶分解開，然後攤放於清潔、蔽蔭處，使其與空氣充分接觸。
經過數日通風透氣後，將普洱茶收納於具有通風性能、無雜味且幹燥的醒茶罐中，使普洱茶自然蘇醒回氣。
我們將茶接觸水汽後的醒茶定義為『濕醒』。
濕醒分兩步：搖香和潤茶。
搖香。
潔凈茶器倒入沸水約20秒後倒出，再將普洱茶《尤其是老茶》放入茶器，搖器兩至三次，老茶還可以反復高溫淋壺。
搖香的過程既能激發茶的香氣，還能去除老茶的倉味，是『濕醒』的重要步驟。
醒茶：潤茶浸泡的時間不能過長，如果時間過長，茶葉中浸出物釋放過多，將會影響正式品飲的茶湯口感，所以要快速倒出潤茶水。
