提到夏天，會想起清甜爽脆的西瓜，清香滿口的洋槐花，甜而不膩的荔枝，柔嫩可口的小龍蝦。
也許還會懷念起不知疲倦的知了，精靈般的螢火蟲，夜晚忙碌的青蛙。
除了這些，還要有一杯跟夏天相匹配的茶。
立夏到來，降水增多，天氣轉熱，人容易上火，情緒急躁。
清火、安神是這個節氣養生應注意的方面。
除了飲食清補去燥，飲用立夏茶正適合此節氣養生，能夠通全身不暢之氣，清火明目等，正所謂『不飲立夏茶，一夏苦難熬』。
閉目捧杯細品，蒼山翠柏、鳥聲啾啾，一瞬間，所有的暑氣都被拋之腦後，隻留一片清涼、寧靜。
白茶—冰山美人，酷暑克星
要在茶類中挑一種讓夏天『望而生畏』的話，白茶當仁不讓。
從外形冷到內質的白茶，自帶低溫氣場，茶芽滿披白毫，色白如銀。
湯色淺淡，如銀似雪，觀之有『冰山美人』之感。
明代田藝蘅《煮泉小品》中雲：『茶者以火作者為次，生曬者為上，亦近自然，且斷煙火氣耳』。
巖茶要聽到『火作者為次』這話可是會不高興的，撇開這句偏見，以『近自然，斷煙火』來形容白茶的清冷是再恰當不過。
不炒不揉的白茶最接近自然氣息，保留了茶葉最原始的『葉子味』，質樸天然。
清人周亮工在《閩小記》中載：『白毫銀針，產太姥山鴻雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之聖藥』在閩南地區，素來有以陳年白茶防暑祛熱，防治麻疹的用法。
用現代科學來解析白茶，除了茶葉固有的營養成分外，它的黃酮類和氨基酸的含量顯著高於其他茶類。
黃酮類抗氧化性；改善血液循環，改善心腦血管疾病；降低膽固醇，降低血糖。
氨基酸是白茶鮮爽口感的主要貢獻成分，具有鎮靜、降血壓、提高記憶力、保護神經細胞、增強抗腫瘤藥物效果，抑制肝癌細胞浸潤等功能。
