信陽白茶是什麼茶？
信陽白茶，屬於微發酵茶，屬於中國六大茶類之一。
輕揉不炒，自然萎凋，具有外形芽毫完整，滿披白毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點
鑒於近期來很多和我聊過的茶友的喝茶經歷來說，大多數是從其他品類轉過來的，尤其是普洱、巖茶
‼️在對信陽白茶的認知上，多多少少還是沒能擺脫其他茶類的判斷標準和審美趣味，以至於對白茶的誤解頗多
今天信陽白茶創始人周開啟就來聊聊關於他們對信陽白茶最深的誤解
誤解1：看著越漂亮的信陽白茶，越好喝？
漂亮的品相是高等級信陽白茶的特征之一，但這並不意味著越漂亮的白茶越好喝
信陽白茶的口感還要強調幾個要素，工藝，倉儲，產地，天氣、樹種等都是影響因素
👉👉例如，高等級的皛芽，工藝好的更好喝，北風天的更好喝，幹倉的喝的更幹凈、信陽白茶的奶香花香更足等等
誤解2：信陽白茶的工藝非常簡單，曬曬就可以
雖說信陽白茶工藝步驟簡單，輕揉不炒，自然萎凋，經歷萎凋和幹燥兩個環節，但是想要把簡單的步驟做出好茶，更是要考驗工藝
信陽大大小小的茶企，每家做出的信陽白茶口感均有區別。
茶樹的品種，日曬的時間，攤晾的厚度，幹燥的溫度、時長等等，都是需要考究的關鍵
信陽白茶人人都能做，到並不是每個人都能做出好茶。
要把信陽白茶做精做的好的，絕不是剛開始做茶或是半路出家的人
誤解3：信陽白茶年份越老的越好越值錢
所有的老白茶，都是從新白茶階段，慢慢轉化為老白茶的。
如果一款茶的原料基礎不好，那麼年份再老的白茶也不過是枯樹葉罷了
我們總說正常情況下，老白茶越陳越好價值越高，但要考慮這兩點
①信陽白茶轉化需要適合的存儲條件，受潮、透光都是要規避的，很多老茶受潮之後，口感會變得面目全非，已經失去了存儲的價值了
②年份應該是實打實的，如果有人亂報年份，而恰巧茶友又無從分辨，那會是什麼情況呢？
三年報五年，五年報十年，或者幾個年份的摻合摻合，就成了老白茶，這也是常有的事情
誤解4：信陽白茶喝著很淡，和白開水差不多
濃非厚，淡非薄，有句話說的好，越是平淡之處，越是別開洞天。
從這個意義上來講，喝出皛芽的好來，才算入了信陽白茶品鑒的門，它的湯感厚薄、甜度高低、香氣類型、苦澀度、耐泡度等等，都是值得玩味的
信陽白茶是一個比較冷門的茶類，目前白茶行業最缺少的不是好茶，也不是量，而是真正懂得白茶的人，隻有懂它才會慢慢從中品出真正的滋味
