茯磚、黑磚、花磚、青磚都屬於安化黑茶緊壓茶中的磚茶類，被稱為黑茶四大金剛，都由後發酵而成，但又各有特點。
今天，小編為大家整理一下，四大金剛的區別。
01
產地工藝不盡同
— 青 磚 —
青磚創始1861年前後，原產湖北羊樓洞一帶，半木質化紅梗枝葉為料，經殺青、揉捻、渥堆、幹燥而成，稱『老青茶』 。
老青茶入廠潮水渥堆1月，自然風幹6—8月，篩分切碎除雜，汽蒸壓制成型，稱『青磚茶』。
— 青磚 —
— 黑 磚 —
黑磚創始1939年，原產湖南安化，創始時 4個等級，又名『天、地、人、和』。
安化當地黑毛茶為料，汽蒸壓制而成，又名『黑茶磚』。
— 黑磚 —
— 花 磚 —
花磚創始1958年，由『花卷茶《千兩茶》』演變而來，加工與黑磚茶方法一致。
— 花磚 —
— 茯 磚 —
茯磚，1644年前後陜西涇陽咸陽一帶，手工築制成封，又叫『封子茶』，與西北遊牧交易，1953年湖南安化試制成功，1958年在今益陽茶廠試用機壓茯茶成功，初始時原料來源安化，後逐漸拓展原料來源，毛茶切碎選剔除雜，發酵汽蒸緊壓，置烘房發花幹燥而成，稱『茯磚茶』，金花獨有，菌花香獨特，是為黑茶家族中獨樹一幟的產品。
— 茯磚 —
02
原料不相同
同檔次的『四磚』，黑磚、花磚原料要求高於茯磚、青磚；而黑磚與花磚相比，花磚的原料品質稍優於黑磚；同檔次的茯磚和青磚原料類似，茯磚要求『發花』，所以壓得稍松，青磚較緊。
— 青 磚 —
分灑面、二面和裡茶三個部分。
最外一層叫灑面，采用一級老青茶加工，質量最好；其次一層叫二面，采用二級老青茶加工，質量次之；中間的主體部分叫裡茶，又稱包心，質量稍差。
面茶初制分殺青、初揉、初曬、復炒、復揉、渥堆、曬幹等七道工序。
裡茶分殺青、揉捻、渥堆、曬幹四道工序。
— 黑 磚 —
黑磚茶原料過去分『灑面茶』和『包心茶』兩種。
灑面茶為二級或三級黑毛茶，『包心』為三、四級黑毛茶和部分改制老青茶。
1968年以後不再分灑面包心，改為混合壓制。
— 花 磚 —
花磚是由花卷(千兩茶)改型而來。
以三級黑毛茶為主要原料，拼入部分二級黑毛茶，不會拼配老青茶和質量較差的黑毛茶。
— 茯 磚 —
茯磚分『特制茯磚』(簡稱特茯)和『普通茯磚』(簡稱普茯)兩種，特制茯磚全部采用三級黑毛茶為原料，考慮到春、夏茶和地區品質差異拼配部分四級黑毛茶。
普通茯磚原料以四級黑毛茶為主，拼配部分三級毛茶。
03
加工方法有區別
青磚茶：毛茶入庫時，僅為七、八成幹，經過在倉庫抽通風槽堆放，形成自然發酵，約3至6個月後，再行加工青磚茶。
壓制烘幹過程與黑磚茶基本相似，但茶磚壓制更緊。
黑磚茶和花磚茶：先將毛茶進行篩分、除雜，進行原料拼配。
再經過稱茶、蒸茶、機壓、冷卻、退磚、驗磚、烘幹、包裝等工序。
其中進烘房烘幹時間若10天左右，逐漸升溫，出烘時溫度可達攝氏70度。
花磚茶四邊壓印斜條花紋。
茯磚茶：其壓制程序與黑、花兩磚基本相同，因為茯磚特有的『發花』工序要求磚體松緊適度，便於微生物的繁殖活動，壓制時壓機壓力較小，為促使『發花』，烘幹不要求快幹，整個烘期比黑、花磚長一倍以上。
在烘房發花期約為15天左右，幹燥期5天左右。
04
品質風格有差異
— 青 磚 —
要求外形色澤青褐，香氣純正，滋味尚濃無青氣，水色紅黃，葉底暗黑。
陳茶滋味甘甜。
— 黑 磚 —
要求磚面均勻，外形色澤黑褐，香氣純正，可稍有松煙香；滋味純厚微澀，湯色紅黃微暗，葉底暗褐。
陳茶有樟香，滋味醇和。
— 花 磚 —
要求磚面一致，色澤黑褐，香氣純正，有松煙香；滋味濃厚純和；湯色紅黃，葉底暗褐尚勻。
陳茶有樟香，滋味醇和。
— 茯 磚 —
特制茯磚要求外形黃褐色，磚稍松，打開磚裡，『金花茂盛』，色金黃，顆粒大；香氣純正，有『菌花』香；滋味醇和，有『菌花』味；湯色紅黃尚明；葉底黑褐尚勻。
普通茯磚較特制茯磚要求稍低。
茯磚陳茶要求菌花香濃鬱。
安化黑茶如同一匹騰飛的黑馬闖入茶行，並脫穎而出，迅速聚焦了世人目光，聲譽鵲起。
除了以上所述的四磚，還有三尖一花卷，都有著太多令人向往的故事與印記。