普洱茶是屬於後發酵茶,隨著時間的流逝,普洱茶本身會發生變化,在特定的條件下茶的滋味會變越來越醇厚。
很多朋友都會適量的存放普洱茶,怎樣更好地普洱茶,這是一門學問。
存放普洱茶用的器皿
家裡無論普洱茶是散茶還是緊壓茶、熟茶還是生茶、大量還是小量都應該按包裝上的存放說明去做就可以了。
但是你收藏的茶比較多或有更高的要求,可以用一些器皿來存放,如紫砂容器或陶瓷容器,當然你還可以用紙皮箱。
紫砂用具歷來都是以茶相伴而生的,平時我們泡茶,最好的茶具也應該是紫砂茶具。
紫砂茶具有其透氣,還有就是越用越好的特點,用來存放普洱茶也是最好的容器,隻是現在的紫砂缸造價較高。
如果覺得紫砂容器較貴,可以使用陶罐,相對於紫砂容器則便宜很少,當然效果也會差一些,但這個對於普通的收藏愛好者而言也是足夠的。
對於家庭個人藏茶而言,其實用紙箱是最實用的一種方法,其優點是,一來紙箱比較容易得到而是免費的,二來紙箱也方便在家裡存放,不太占地方。
紙箱收藏普洱茶也得注意紙箱本身的異味,建議隻存放緊壓茶,存放在紙箱的茶建議整桶存放,不要拆散。
留意存放時天氣是否潮濕,在南方濕氣重容易弄濕紙皮。
想長久存放普洱散茶,則紫砂容器是最好的選擇,而其它的容器都相對較差,所以隻建議用紫砂容器。
使用這些容器時,一個非常重要的就是新買回來的容器一定要進行清洗,首先支除容器本身的污染源。
方法可以用清水與熱水反復清洗,又或者用一些低檔茶葉煮水清洗,清洗後晾幹。
可以放一些竹碳《無異味》在裡面,然後再放茶。
留意存放時天氣是否潮濕,在南方濕氣重容易弄濕紙皮。
當前普洱茶原件包裝通常是以竹籮和紙箱包裝,如果購買的普洱茶是以整件為單位的話,則存放時就很簡單,以整件原包裝架高存放。
最後生熟普洱茶最好分開存放。
普洱茶不要用鐵皮的月餅盒或裝其他的鐵盒存放!!
普洱茶的存放條件
普洱茶越陳越香,被譽為『可以喝的古董』,其次普洱茶具有巨大的收藏價值和增值空間,普洱茶年代越久價格越高,口感越好。
品質好的普洱茶,每年能以10%至15%的增長率升值。
一塊重350克、存放了50年的普洱茶餅,身價甚至貴過一輛本田車。
『越陳越香』是由多種因素決定的。
主要決定於儲存的環境、茶的本質特性、陳放的年限等。
收藏普洱茶餅必須注意以下問題:
首先是要區分生茶和老茶。
生茶,未經過人工發酵工序,讓茶與空氣接觸,自然變化而產生後發酵,儲存時間越長,茶質越醇。
熟茶,則是通過加溫渥堆技術在一定溫度、一定濕度下使茶葉發酵做成。
熟茶的發酵已經定性,儲存時間長短不會改變茶質本身。
其次,要辨別儲藏位置。
1、必須在幹倉陳化
幹倉不會發黴,轉化較為緩慢,但能保持普洱茶的真性。
2、溫度不可驟然變化
倉內溫度如果過高,溫差變化太突然,將會影響茶湯水性給予口感的活潑性,甚至倉內溫度太高,形成悶熱,會將原本的生茶,轉變為熟普,此種情形在香港的茶庫時有發生。
《這也是很多人說生茶儲存久了會變成熟茶的原因》
3、避免雜味感染
茶葉是最會吸收雜氣異味,灑一把幹燥茶葉,會吸清空氣中的異味,因此,貯放環境必須清潔無雜味。
4、注意茶齡壽命
普洱茶年代壽命,到底是六十年,或一百年,或數百年,沒有定論資料,往往隻靠品茗者直覺研判其陳化的程度。
如福元昌、同慶老號普洱圓茶陳化感已到了最高點,必須加以密封貯存,以免繼續快速後發酵,造成茶性逐漸消失,品味衰退敗壞,『湯有色,但茶味陳化、淡薄』。
在各種茶葉中,普洱茶的保存條件是較寬松的。
一般家庭儲存普洱茶並不困難:如果存放緊壓茶,不要拆包裝;如果是散茶,建議最好存放在紫砂罐裡,只要不受陽光直射,環境清潔衛生、通風透氣,濕度不要太大即可,但一定要遠離污染源或其它味源如香皂、化妝品等。
收藏得法普洱茶方能越陳越香。
普洱茶是『可飲用的古董』、『不需註明保質期的、收藏得法又可增值的商品茶』,引人註目。
普洱茶越陳越香價值越高,是有條件的,把普洱茶的『越陳越香』絕對化是不對的。
普洱成茶的貯存要在幹燥、通風、避光、透氣,溫度適宜,沒有異味的環境裡,離開這些條件來談普洱茶的『越陳越香』是不切實際的。
構成普洱茶的陳香(韻)的基質在於雲南大葉種品系的茶多酚、咖啡堿、茶氨酸、脂多糖等陳香主要成分奠定了物質基礎,但時間越久其陳香(韻)總量大大減少,成分則增。