作為中國六大茶類之一的烏龍茶，總體而言介於紅茶與綠茶之間，屬半發酵茶。
而根據產地不同，烏龍茶又可細分為閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍。
今天小懂就跟大家講講這烏龍茶四大產區都有什麼區別，它們的代表茶又有哪些？
閩南烏龍
閩南烏龍主要產於福建省南部的安溪、永春、南安、同安等地，代表茶有鐵觀音、漳平水仙、永春佛手等。
閩南烏龍的做青較輕，揉捻較重，並且有初包、復包兩次包揉工序，除漳平水仙之外，幹茶外形卷曲、壯結、色澤砂綠油潤。
鐵觀音
鐵觀音既是茶名，也是茶樹品種名，原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，並先後傳入閩南、閩北、廣東、臺灣等烏龍茶區。
鐵觀音通常采摘成熟新梢的2-3葉， 俗稱『開面采』。
按發酵程度與制作工藝，可以分清香型、濃香型與陳香型三大類。
鐵觀音獨具『觀音韻』，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥鬱持久，有『七泡有餘香』之譽 。
漳平水仙
漳平水仙早先稱『紙包茶』，是烏龍茶中唯一的緊壓茶，主要產自福建省漳平九鵬溪地區，2009年成為國家地理標志產品。
漳平水仙創制於民國初期，結合了閩北與閩南烏龍茶的初制技術，而在炒青後采用木模壓制造型、白紙定型是其特有的制作工序。
漳平水仙形似方餅，幹色青褐、蜜黃顯紅點，香氣似蘭香清雅悠長，湯色金黃，滋味醇爽，味中透香。
永春佛手
永春佛手是烏龍茶中最古老的品種，主要產自福建省永春縣，因其葉形酷似佛手柑而得名，並於2006年成為國家地理標志產品。
永春佛手茶條卷曲肥壯，色澤砂綠烏潤，湯色橙黃清澈。
沖泡時香氣馥鬱悠長，綿綿幽香沁人心脾，又稱『佛手韻』。
茶界泰鬥張天福老先生曾稱贊『永春佛手，點滴入口，齒頰留香，色香味俱臻上乘，不愧為茶中名品』
閩北烏龍
閩北烏龍主要產於福建省北部的武夷山、建甌、建陽、水吉等地，而說到閩北烏龍的代表，自然非武夷巖茶莫屬。
閩北烏龍做青時重曬輕搖，發酵程度較重，炒揉結合，無包揉，因此幹茶外形壯結彎曲、色澤烏潤，香氣為熟香型，湯色偏橙紅。
武夷巖茶
武夷巖茶產自福建閩北『秀甲東南』的武夷山一帶，以其獨有的『巖骨花香』笑傲茶圈，堪稱中國烏龍茶中的極品。
武夷巖茶因產茶地點不同，又有正巖茶、半巖茶、洲茶之分，主要品種有武夷水仙、武夷肉桂、大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等。
優質的武夷巖茶，條索緊結重實，色澤烏潤，香氣銳則濃長，清則幽遠，香型豐富高雅，入口回味無窮。
廣東烏龍
廣東烏龍主要產於粵東地區的潮安、饒平，豐順、蕉嶺、平遠、等地，代表茶有鳳凰單叢、嶺頭單叢等。
廣東烏龍風格與武夷巖茶有相似之處，制作工藝包含采摘、曬青、做青、殺青、揉捻、幹燥等多個步驟。
鳳凰單叢
鳳凰單叢主要產自廣東省潮州市潮安區，因當地的鳳凰山而得名，2010年成為國家地理標志產品。
鳳凰單叢的香氣變化豐富，據《潮州鳳凰茶樹資源志》介紹，鳳凰單叢具有自然花香型79種、天然果味香型12種、其他清香型16種。
1996年最終確立了『黃枝香、芝蘭香、蜜蘭香、桂花香、玉蘭香、薑花香、夜來香、茉莉香、杏仁香、肉桂香』這鳳凰單叢茶的十大香型。
鳳凰單叢成品茶外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，並有朱砂紅點；沖泡清香持久，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘，具獨特的山韻。
嶺頭單叢
嶺頭單叢原產於廣東省饒平縣浮濱鎮嶺頭村，據說是由當地村民從野生水仙茶中選育而成，2002年被審定為國家級茶樹良種。
嶺頭單叢幹茶外形條索彎曲，色澤黃褐，香高濃鬱；沖泡後，湯色橙紅明亮，滋味醇爽回甘，葉底筍黃色紅邊明亮。
臺灣烏龍
臺灣烏龍茶源於福建，距今已有兩百多年歷史，代表茶有東方美人、凍頂烏龍、大禹嶺烏龍等。
臺灣烏龍按發酵程度輕重可分為包種茶、凍頂烏龍和白毫烏龍，其中白毫烏龍的發酵程度最重。
東方美人
東方美人屬於白毫烏龍，又名香檳烏龍茶，是中國臺灣省獨有的名茶，主要產於臺灣新竹縣北埔、峨嵋及苗栗縣等地。
相傳東方美人茶名字的由來，是英國茶商將茶獻給維多利亞女王，黃澄清透的色澤與醇厚甘甜的口感，令她贊不絕口，就賜名『東方美人茶』。
此外，正宗的東方美人必須要經過小綠葉蟬的叮咬，隻有小綠葉蟬的唾液與茶樹葉片釋放的物質相結合，經過發酵後，才能產生『東方美人』獨特的蜜韻。
東方美人幹茶呈白綠黃紅褐五色相間，因此也被稱作『五色茶』；沖泡後，湯色呈琥珀色，滋味濃厚甘醇，並帶有熟果香和蜂蜜芬芳，風味獨特。
凍頂烏龍
凍頂烏龍產自臺灣南投縣鹿谷鄉彰雅村凍頂山，素有『北文山，南凍頂』之美譽。
凍頂烏龍幹茶卷曲，呈半球形，色澤墨綠油潤；沖泡後，茶湯清澈，呈蜜黃色，有花香略帶焦糖香，滋味甘醇濃厚。
大禹嶺烏龍
大禹嶺烏龍主要產自臺灣合歡山，位於南投、臺中、花蓮三縣交會點，海拔2300~2500米，是生長海拔高度最高的烏龍茶產地。
大禹嶺烏龍的茶氣強、回甘好，湯中帶花果味和粘稠感，飲後滿口茶香，回味無窮，被認為是最好的高冷烏龍茶。
大禹嶺烏龍幹茶顆粒均勻，圓結重實；沖泡後，湯色清澈明亮，滋味甜醇，回甘很好；葉底肥厚，色澤綠潤。
除了以上這些，大家知道烏龍茶還有哪些代表名茶嗎？
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