眾所周知，茶葉有著極佳的飲用價值。
隨著近年來中國茶產業的快速發展，茶葉的受眾愈加廣泛，茶已深刻融入大眾生活之中，成為日常不可缺少的一種飲品。
雖然喝茶的人越來越多，但懂茶的人還是少。
要知道中國茶文化博大精深，無論是泡茶還是飲茶都很有講究。
大部分人連第一泡茶倒掉不喝，是為了洗茶、醒茶，還是潤茶都分不清，甚至認為這三者並無差別。
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洗茶
據考證，『洗茶』一詞最早源自北宋。
《中國茶葉大辭典》對『洗茶』解釋：『洗茶即洗去了散茶表面雜質』
即在正式泡茶前，先把茶葉用熱水清洗一遍，倒掉第一泡茶湯，目的是為了洗去茶葉的雜質、異味。
不過相較於古代，現代茶葉加工技術和環境都已經得到很大提升和改善，所以成品比較幹凈，多數都不需要洗茶。
比如，當年的綠茶、黃茶、紅茶、烏龍茶就可以不洗，老白茶、黑茶、熟普等陳年茶，沖泡之前洗一下比較好。
醒茶
所謂醒茶，指的是讓沉寂許久的茶葉，通過與空氣水份的接觸蘇醒過來，使得內部物質得到激發，重新煥發茶葉本質活力。
剛加工完的茶葉火氣較大，一般都要將茶葉儲存一段時間後再飲用。
一段時間後，火氣雖褪，卻添冷氣，如果存放時間較長，還會有陳氣。
此時，若將茶葉直接沖泡飲用，滋味和香氣就不那麼好。
所以，茶葉在存放一段時間後，需要醒茶。
醒茶主要針對普洱、黑茶，陳年的老白茶等緊壓茶，或堆味、陳味較重的茶葉；另外，烏龍茶由於原料較大，在沖泡時，也可以通過濕醒浸潤泡的方式讓茶葉初步舒展。
值得注意的是，醒茶雖好，但也不適用於所有茶葉，綠茶、紅茶、黃茶等不建議醒茶。
潤茶
明代以後，茶葉的加工方法發生了重大變化，由原先的蒸青團茶到散茶，制茶過程中的揉捻工序讓茶葉呈條索狀，這樣制成的茶葉在沖泡時必須先浸潤舒展開來，才能比較容易浸出。
而潤茶作為泡茶的一個步驟，就十分適合外形比較緊結的茶葉，如烏龍茶、普洱茶等，讓茶葉浸潤舒展開來，使其更容易泡出味道和香氣。
潤茶時要注意的有兩個地方，一個是水溫，一個是時間。
水溫與茶葉的鮮嫩度有關，原料較老的茶，用沸水醒茶，原料較嫩的茶，適當降低溫度醒茶。
時間要根據茶葉緊壓程度來進行調整，壓得較緊的茶，可以看情況延長潤茶的時間。
潤茶不用刻意在頭兩泡，而是可以邊泡邊飲，根據茶葉的舒展度，可以適當調整出湯時間。
總而言之，洗茶、醒茶、潤茶三者雖有不同，但目的都是為了更好地展現茶的香氣和滋味。
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