回答者:lizipi
單叢茶是一種傳統名茶，產自廣東，具有形美、色翠、味甘、香鬱的特點。
介於全發酵的紅茶與不發酵的綠茶之間的半發酵烏龍茶，它體現了烏龍茶制作過程最精細的制茶工藝。
單叢茶成品茶既有綠茶的清香，又有紅茶的濃厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香於一體的濃香型茶葉。
由於獨特的制作工藝，形成了它特殊的品質—-條索緊結，呈烏褐色或灰黃褐色，油潤，具有自然的花香、山韻蜜味；湯色橙黃《初制茶》或金黃《精制茶》，透徹明亮；滋味醇爽、持久、回甘力強；極耐泡等特點。
單叢茶：主要產地在廣東，其中以鳳凰單叢、嶺頭單叢，其它各地也陸續推廣。
鳳凰擁有近四千棵單樅老樹茶，最老的宋種將近700年歷史，而且品質最好的單樅都在鳳凰鎮烏崠山上。
嶺頭單叢而也在近三十年來快速發展，慢慢打出市場。
單叢茶：歷史上是『單株采制』的特定名稱。
現代概念的單叢茶，是原有『單株采制』的延伸，有單株采制的、也有單叢品系、單叢品種采制的。
現代單叢茶產品，分『鳳凰單叢』和『嶺頭單叢』兩個品名。
鳳凰單叢茶，屬於烏龍茶系,半發酵型.具有形美、色翠、味甘、香鬱的特點
九百多年的種植歷史，加上獨特的地理環境，造就了今日鳳凰茶的輝煌.宋代時，鳳凰山民發現了葉尖類似鷦嘴的紅茵茶樹，便開始試種，鳳凰茶也稱『鳥嘴茶』。
傳說宋帝趙昺被元兵追趕到烏崠山，飲紅茵茶後稱贊好茶,遂稱為宋茶。
『茶鄉』之稱的潮州，茶文化歷史源遠流長。
鳳凰單叢茶經過十道環環相扣的古法程序制作出來的鳳凰宋種單叢茶，具有獨特的山韻風格，耐沖泡，深具『形美、色潤、香鬱、味甘』四絕之特點。
優越的生態條件、良好的茶樹品種資源、精湛的采制工藝讓鳳凰元成宋種贏得了『茶中極品，潮州活化石』的美譽。
宋種1號 別名宋茶， 又名團樹葉、大葉香、巖上珍、黃梔香、民兵茶、豐產茶、東方紅、老茶王、宋種古單叢。
有性繁殖植株。
喬木型， 大葉類，中芽種。
花香單叢茶 別名東方紅之父。
有性繁殖植株。
小喬木型，小葉類，遲芽種。
薑花香 又名薑母香、通天香。
有性繁殖植株。
小喬木型，中葉類，中芽種。
單叢茶是烏龍茶，既有綠茶的清香，又有紅茶的濃厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香於一體的濃香型茶葉，其中以鳳凰單叢和嶺頭單叢品質最優。
單叢茶沖泡後湯色橙黃或金黃，透徹明亮，香氣濃鬱，滋味醇爽持久，回甘力強。
單叢茶是介於全發酵的紅茶與不發酵的綠茶之間的半發酵烏龍茶，產於廣東和福建一帶。
單叢茶的出現，體現了烏龍茶制作過程最精細的制茶工藝，同時也擁有了獨特的品質。
單叢茶在歷史上是『單株采制』的特定名稱，如今的單叢茶則是原有『單株采制』的延伸，在此基礎上，單叢茶中的兩大著名品種，鳳凰單叢和嶺頭單叢品質最優，也最為著名。