白茶現今的熱門話題，為了滿足眾多茶友對白茶的深度了解，今天有請萬慶德的董大師為各位茶友講解，一篇文章讓你了解白茶的全部！
【白茶的等級】
白茶具有嚴密的等級制度，從上到下分為四個等級：
白毫銀針——簡稱銀針，又叫白毫，沖泡時，茶芽條條挺立，上下交錯如鐘乳石漂浮。
白牡丹——白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡後綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放的牡丹花。
貢眉——貢眉，是白茶中產量最高的一個品種，其產量約占到了白茶總產量的一半以上。
壽眉——白茶中等級最低。
【白毫銀針】
) X% ]+ x8 a: p9 e) T) g
『白毫銀針』是白茶中的珍品。
因其成茶芽頭肥壯、肩披白毫，挺直如針、色白如銀而得名。
造制白毫銀針的茶樹品種目前限於『福鼎大白茶』、『福鼎大毫茶』及『政和大白茶』。
其主產地也有福鼎和政和兩地，福鼎生產的白毫銀針，因其所選用的茶樹品種原因，其品質一般會高於其他產地。
【白牡丹】
白牡丹是白茶類的『嬌子』，因其外形綠葉夾銀白色白毫，芽形似花朵，沖泡之後綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初開而得名。
制選白牡丹的原料茶樹品種為福鼎大白茶，福鼎大毫茶，歌樂及政和大白茶。
有的地方采用少量水仙茶樹品種芽葉制成的供拼和之用，稱水仙白茶。
一般情況下，用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、歌樂茶樹菁葉加工的白牡丹，稱其為福鼎白牡丹，簡稱『福鼎大白茶』用政和大白茶樹菁葉加工的白牡丹，稱其『政和大白茶』。
！ v1 }1 s’ [4 M: x’ I7 h
制選白牡丹的原料鮮葉質量要求高，要求白毫顯，芽葉肥嫩。
傳統工藝制選白牡丹，要求采摘標準是春茶第一輪嫩梢采下一芽二葉，芽與二葉的長度基本相等，並要求『三白』，也就是芽與二葉都要披滿白色茸毛《或稱白毫》。
白牡丹的原料茶最好在春季。
【貢眉的特色與制法】
貢眉，過去以菜茶為原料，采一芽二、三葉，品質次於白牡丹。
菜茶的芽雖小，要求原料必須符合產品的規格，含有嫩芽、壯芽。
鮮葉原料不能帶有對夾葉。
現在也采用『福鼎大白茶』或『政和大白茶』茶樹的芽葉為原料加工貢眉。
為區別是菜茶為原料還是『大白茶』為原料的『貢眉』，別名為『小白』，『大白』。
6 a，X！ ] 壽眉與貢眉，隻是鮮葉原料略有不同之處，其它方法基本一致。
【新工藝白茶】
新工藝白茶簡稱新白茶，是福鼎縣為適應港澳市場的需求，於1968年研制的一個新產品。
現在其產品已遠銷歐盟及東南亞國家和地區。
消費群體日益擴大，是典型的外銷茶。
新白茶目前生產技術隻有福鼎市少數技術人員會掌握。
新白茶對鮮葉的原料要求同貢《壽》眉，現在根據國外消費者的需求，一般采用『福鼎大白茶』、『福鼎大毫茶』茶樹品種的芽葉加工最適合。
原料嫩度要求相對較低。
【一年茶，三年藥，七年寶】
「一年茶」因白茶屬於微發酵茶，所以剛制作出來的頭年的白茶，接近綠茶的口感，茶性會比較寒涼，因而不建議體寒者飲用，再加之滋味相對單薄，可能品飲起來稍欠豐富。
「七年寶」確切說白茶存放至五六年就算老白茶了。
隨著時間的陳放，白茶內含物的陳化轉變得越來越醇厚，與陳香並存的依舊是那白茶特有的毫香。
滋味香濃，湯色呈琥珀色，紅亮透明。
到達這個年份的白茶，防癌，抗癌，防暑，解毒，防過敏的功效更加明顯，感冒初期，喝上幾杯熱騰騰的老白茶下去，會感覺輕松很多。
7 u& R$ M0 D. j3 P _4 {) u$ ^- _
【白茶傳統工藝】
白茶保留著茶葉原初的生命形態和特有的營養成分，它不需要任何人為的加工，如殺青、揉捻、烘焙等工序來改變其本來的性狀；它一生下來就是茶，自始自終都是保持著它的天然模樣。
$ z% V’ S$ {) y- b3 C
做白茶主要是靠太陽曬，七分曬三分焙，不用機器來弄，就靠手工做。
吸飽了太陽光，自然也就能喝到『陽光的味道』了。
關於白茶的特性總結如下：無火氣、情致足、降三高、成分多、抵藥用、宜品玩、明雙目、護肝臟、防暑熱、耐存放。
——— 聯系我們———
Contact Us
專註白茶幾十餘載
茶商直供：13385027060
— 萬慶德茶產業—
Wan Qing De Tea Industry
批發 | 零售 | 定制
——— End———