黑茶按產地劃分有：
湖南：三尖《天尖，生尖，貢尖》，三磚《茯磚、花磚、黑磚》，一花卷《即歷史時期的千兩茶》
湖北：老青磚
四川：康磚和金尖《為南路邊茶》，茯茶磚和方包《西路邊茶》
廣西：六堡茶
陜西：發花茯茶
雲南：普洱茶
黑茶的基本工藝流程：殺青>初揉>渥堆>復揉>烘焙
黑茶是後發酵茶，並且和其他茶類不一樣的是，其他茶類都是采用原料等級很高，茶葉很嫩的茶葉制作，黑茶是六大茶類中原料等級相對粗老很多的茶。
不使用嫩度高的原料也是黑茶功效和工藝決定的，但茶友們一定不要認為，黑茶的原料嫩度不高就不是好茶，不是的，黑茶有他自己的價值和功效。
在歷史上稱為『邊銷茶』，主銷西北，西南，內蒙古地區以及邊疆境外，其中四川的康磚、金尖以及雲南的普洱茶，安化黑茶成為茶馬古道上運輸的主要茶產品，黑茶也叫作馬背上形成的茶。
黑茶的原料是相對粗老的葉子，含梗率也較高，所以在殺青的時候要邊灑水邊殺青，否則水分少殺不透。
又由於黑茶的含梗率高，植物纖維多，可以很好的助消食，改善腸道問題，調節脂肪，降低膽固醇，對於西北，內蒙經常經常食用高脂肪高蛋白的人們，飯後喝黑茶非常適用。
現在生活水平高了，大家飲食都比較科學，但是過年的時候，家家戶戶每一餐，都是少不了大魚大肉和燒酒，冬天長肉肉的季節不妨飯後泡一壺黑茶，美容，塑形，暖胃，抗衰老…