說起黑茶,可能不少朋友會感覺陌生,這是因為黑茶最開始是銷往邊疆少數民族地區,所以黑茶又被稱為邊銷茶。
黑茶的起源
黑茶是在茶馬古道的交易中演化而來的一款茶,在唐宋時期,茶馬交易的茶是從綠茶開始的,在當時的茶馬交易中,茶的集散地為四川雅安和陜西的漢中。
從雅安出發,人背馬馱抵達西藏,得有兩到三個月的路程,在運輸的過程中,雨天茶葉常被淋濕,天晴時茶又被曬幹,這種幹、濕互變過程使茶葉在微生物的作用下導致了 發酵 ,最初的黑茶就誕生了。
後來人們發現這種發酵過後的茶更受邊疆人民的喜愛,就在初制或精制過程中增加一道渥堆工序,於是就產生了黑茶。
功效
近年來黑茶主打保健的功效,漸漸地被更多的愛茶人接受,黑茶原料都比較粗老,富含膳食纖維、礦物質、各種維生素和糖類物質,能夠促進胃腸蠕動,就有去油膩,解葷腥的作用。
所以經常飲用黑茶可以起到一定的減肥功效。
但是小白提醒朋友們,雖然黑茶確實有一定的保健功效,是一款健康的飲品,但是不要相信很多茶商過度吹捧黑茶的保健功效。
茶隻是茶,它不是藥,並不能治病。
一款茶,我們喝著順口,喝完之後體感舒適,就足夠了。
工藝
黑茶是六大茶類中的後發酵茶,在制作工藝上大致可以分為:殺青、揉捻、渥堆、幹燥等幾個步驟。
其中渥堆是黑茶後發酵的關鍵工序,在這一步會將茶葉以一定的高度堆積起來,利用高溫高濕的環境,讓茶葉在微生物的作用下快速發酵。
產區
黑茶的主要產區分佈在廣西、四川、雲南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。
好了,今天我們就聊到這裡,如果您對中國茶文化感興趣,歡迎關注小白習茶記,我會持續為您帶來關於茶葉的文章和故事,我們下期再見。