有機茶是一種按照有機農業的方法進行生產加工的茶葉。
在其生產過程中，完全不施用任何人工合成的化肥、農藥、植物生長調節劑、化學食品添加劑等物質生產，並符合國際有機農業運動聯合會《IFOAM》標準，經有機《天然》食品頒證組織發給證書。
有機茶葉是一種無污染、純天然的茶葉。
有機茶也是中國第一個頒證出口的有機食品。
而有機普洱茶在種植過程中， 使用天然綠肥，采用生物或者物理的方法防治病蟲害，以自然農耕為主，不允許使用任何化學合成農藥和化肥；在加工過程中，不使用任何化學添加劑；在整個生產和加工過程中最大限度減少對環境污染的同時，也最完整的保留了茶的清香甘醇的特性。
在有機種植環境下生長加工的有機普洱茶，茶香更為飽滿馥鬱，口感更為有層次，品質也更加上乘。