高山雲霧出好茶,這是茶友們都知道的常識,中國傳統名優茶產區,大多來自高山地區。
那麼問題來了,是不是海拔越高,茶越好呢?
在茶葉市場良莠不齊的圈子裡,很多人都會被一些放大的噱頭所迷惑。
甚至可以說是霧裡看花,一雙慧眼真的需要長久的打磨鍛煉。
普洱茶的品質跟很多因素有關,先不講制作工藝,單從普洱茶樹本身來說,就和品種、樹齡有關,還有生長環境、日照、溫度、濕度、土壤等因數。
所以普洱茶各大山頭口感才會各不相同。
但是可以肯定的一點是:同一片茶區的古樹,海拔高的品質會表現的更好。
因為高海拔影響溫度、濕度和普洱茶樹周圍的生長環境,從而影響普洱茶的品質和口感。
高山上晝夜溫差更大,白天光合作用積累的有機物質多,而夜間溫度低呼吸作用消耗少,茶葉中有機物積累多,泡茶時水浸出物含量高。
雲南產茶區海拔大體在800-2200米之間,除臨滄昔歸生長於900-1100米左右的海拔高度外,總體而言,整個雲南最優質的名山茶,海拔多在1300-1800米海拔高度區域,集中於1500米這個海拔高度。
針對昔歸這個低海拔產茶的地區,是因為首先它就在瀾滄江邊上,水源充足,空氣濕潤,再者,能充分感受到陽光,由於地勢的特殊性,以及巖層土壤結構,造成昔歸的茶非常香,是很多地區沒辦法模仿制作的味道。