中國是產茶大國，也是飲茶大國，無論喝不喝茶，生活中都免不了和茶打點交道。
這18條茶葉常識，或許可以解決你八成的疑惑。
茶是什麼？
茶，一種健康飲料，屬於食品范疇。
茶葉內含種種有益成分，長久合理飲用，有利於身體健康，但不能代替水，更不能當藥用。
茶的國際地位
茶，是世界三大無酒精飲料之一，與可可、咖啡並列。
外國人喝茶和我們有什麼不同？
大多數外國人喝的是紅茶，而且是紅碎茶。
中國人多數喝綠茶。
據中國茶葉流通協會的數據，2021年，中國3120億元的茶葉消費額中，綠茶占63.9%，紅茶占16.2%，黑茶占8.3%，烏龍茶占8.3%，白茶占2.9%，黃茶占0.4%。
茶葉怎麼分類？
茶葉，以顏色命名，以工藝分類。
綠茶，清湯綠葉，不發酵。
安吉白茶是綠茶，它的茶樹是白化品種，芽葉不怎麼綠，偏白。
黃茶，黃湯黃葉，輕發酵，與綠茶相近，多了一道悶黃工藝。
君山銀針是黃茶。
紅茶，湯色紅，全發酵。
世上第一種紅茶是正山小種，產於武夷山桐木關。
紅茶英文名是Black tea。
烏龍茶，也叫青茶，半發酵。
鐵觀音顏色雖綠，但卻是烏龍茶。
大紅袍也是。
白茶，微發酵。
原產福建，分四個等級，白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。
其他地方的白茶發展較晚，標準尚未明確。
黑茶，顏色黑，後發酵。
普洱熟茶屬於黑茶，新制成的普洱生茶，尚未轉化，茶性更近綠茶。
此外，還有再加工茶，如各種花茶；還有非茶之茶，如苦丁茶、桑葉茶、花草茶等，用茶樹之外的植物葉子制成。
茶有六大類，茶樹也分六大類？
如紅茶樹和綠茶樹？
不分。
按工藝來說，任何茶樹的鮮葉都能制成六大類的茶，但因不同茶樹鮮葉的內含物質比例不同，適合做的茶也不同。
茶味的主要來源
茶多酚：苦澀，其中的兒茶素有抗氧化和清除自由基的能力。
咖啡堿：味苦，提神利尿。
氨基酸：鮮甜，松弛神經。
十大名茶
十大名茶，沒有官方定論，都是民間排名，版本眾多。
以下茶葉，都入選過十大名茶：西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、君山銀針、黃山毛峰、武夷巖茶、祁門紅茶、都勻毛尖、鐵觀音、六安瓜片、廬山雲霧茶、南京雨花茶、恩施玉露、普洱茶、蒙頂甘露、湧溪火青、福建銀針。
產茶大省
中國茶產量世界第一，2021年產量首次超過300萬噸，主要產茶省有19個，最北到山東，最西到西藏，最東到臺灣，最南到海南。
產茶大省如下：安徽、浙江、福建、雲南、貴州、四川、湖南、湖北。
濃茶解酒？
喝茶不解酒，而且酒後喝濃茶，會加重身體負擔。
茶葉的寒溫是怎麼一回事？
茶葉的寒溫屬性，源於茶葉內含的刺激性物質，如茶多酚、咖啡堿含量高，則說性寒。
正常喝茶，身體沒有不適感，可以不必考慮這點。
古人怎麼喝茶？
最開始，茶葉作藥用和食用，後來演變成飲料。
唐代喝茶要煎煮，喜歡加料，如鹽、蔥、薑、桂等等。
宋代叫點茶，日本抹茶即其流風。
明代以後，流行清飲，習慣延綿至今。
茶葉，是鴉片戰爭的導火索？
這個說法的廣泛傳播，源於一本暢銷書《茶葉戰爭》。
晚清時，大量茶葉的輸入造成英國白銀外流，英國向中國大量輸出鴉片，又造成中國白銀大量外流。
於是清政府實行禁煙，英國不甘，遂爆發鴉片戰爭。
為什麼推崇春茶？
對喝茶的人來說，茶樹經過一整個冬天的休養，積累了豐富的內含物質，口感鮮醇。
而且春茶符合人們追求新鮮感的心理期待。
對茶農茶商而言，春茶產量高、價格高，春茶收益占一年的大頭。
用什麼茶具泡茶好？
玻璃杯適合綠茶，紫砂壺最配烏龍茶，蓋碗百搭，泡什麼茶都行。
日本茶道
日本茶道，分兩種。
一種抹茶道，源於宋代的點茶，一般說的日本茶道指抹茶道，現在基本上成了一種審美程式。
一種煎茶道，源於明代的泡茶，日本人平常喝煎茶更多。
日本抹茶，是磨碎的綠茶？
碎還不夠。
日本抹茶，是特別細的茶粉；而且茶園有遮陰要求，以減少苦澀，提升鮮味。
茉莉花茶有花好，還是無花好？
好的茉莉花茶，幹茶裡一般隻有茶葉，沒有茉莉花。
也有例外，比如四川的碧潭飄雪。
現在為了美觀，茶葉中添加幹茉莉花的情況越來越多了。
喝茶也會醉？
茶醉，是身體來不及代謝咖啡堿、氟化物和茶堿等物質的結果。
類似酒醉，人會心慌、冒冷汗、頭暈、四肢無力、胸悶氣短等等。
空腹喝茶、喝濃茶、過量喝茶，相對容易引起茶醉。
正常喝茶，大多數人不必擔心。
『
一槍茶，二旗茶。
休獻機心名利家。