喝茶時，大多數人都會產生『生津止渴』之感。
然而，也有部分茶友表示，喝過某些茶之後，口腔中不僅沒有感受到『滋潤』，反而口幹舌燥，這是為什麼呢？
根據筆者查閱的相關資料和以往的喝茶經驗來看，之所以會有『口幹舌燥』的感覺，主要與以下幾個因素有關。
身體狀態
生津，指得是口腔分泌出唾液的過程。
口中生津，既可以解渴舒順，也可以滋潤生命。
身體狀態良好時，我們的口腔會正常分泌出唾液，舌苔不幹不濕、生津潤澤；而當唾液分泌較少，舌苔幹燥，此時就會產生口幹舌燥的感覺。
由於體質原因，有些茶友時常會覺得『口幹舌燥』，因此，如果在喝茶時出現這樣的情況，應首先明確身體狀態是否良好。
茶葉內含物質
茶葉中的多酚類物質可溶於水，喝茶時，茶多酚會與蛋白質結合，會在口腔內形成一層不透水的膜，當舌頭感受到幹和澀，整個口腔、甚至喉嚨就會覺得幹燥。
茶葉化學成分主要包括茶多酚類、生物堿類、氨基酸類、糖類、有機酸等，雖然不同的茶樹品種會對各類內含物質的具體含量產生影響，但總體而言，無論喝哪一種茶，或多或少都會有苦澀之感。
如果苦澀可以正常化開，則會帶來生津回甘；若長時間停留不化，喝完茶不僅感受不到滋潤，反而覺得『口感舌燥』，則要考慮茶葉的品質是否良好。
茶湯溫度過高
也許是受長久以來的飲食習慣影響，很多茶友喝茶時也習慣於『趁熱喝』。
但飲用溫度過高的茶水，不僅有可能燙傷口腔，同時也更容易產生幹澀感。
《同理，喝過熱的開水也會有相似感受》
茶水完全涼放後，香氣和口感會受影響，因此，茶友們在喝茶時，建議溫飲為宜。
新茶『火氣』未消
除了白茶和紅茶，綠茶、烏龍茶、普洱茶等茶類的制作環節，都包含高溫殺青或炒青工序，所以，部分新制茶葉會出現『火氣』未消的情況，這個時期飲用，舌面和喉嚨就會覺得幹澀。
如果新制茶葉出現類似情形，存放一段時間後再喝，幹澀感就可以迎刃而解。
存儲不當
以『越陳越香』的普洱茶為代表，黑茶、白茶等也具有較高的存儲價值。
一般情況下，沖泡老茶之前數日，就應將茶葉從倉庫中取出醒茶，隻有充分醒茶，在品飲時才能避免燥感、幹澀等問題。
很多存放於高溫高濕環境中的老茶，茶葉內含物質快速轉化的同時，也會帶來容易發黴變質等問題。
這類老茶喝完後『口舌幹燥』暫且不談，長期品飲還會對身體健康帶來影響。
因此，如果不慎買到了倉儲不當的老茶，就不建議繼續再喝。
此外，茶葉多毫，如白毫銀針、信陽毛尖等，或是茶葉在存放過程中沾染或吸附了灰塵，某些味蕾系統比較敏感的茶友在喝這些茶時，口腔和喉嚨也會覺得不舒服。
喝完茶『口幹舌燥』，與自身體質、茶葉品質、存儲等都有關系，茶友們需具體情況具體分析。
《本文系說茶網原創文章，作者：至夏》
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