丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
冬天真沒意思。
這麼冷，目之所及都是草木枯黃的畫面。
整個人都倦怠著，沒有生氣。
隻能在工作室裡抱著茶點，泡一杯白牡丹，給自己造點生活的甜味。
李麻花建議我，你可以去看看某紅書。
她的那些空氣炸鍋食譜，都是在那上面找的。
於是，在猶豫多次後，終於點開了，可臉部逐漸扭曲。
依次刷到了剛成年的00後，稱自己新入手了一對藍寶石鉆石耳墜，因為不懂，隨便買了一副戴。
評論區有人揭示價格，原來這樣的首飾，需要128萬一對。
下一個是，有人說她去年是在老北京四合院過年的，今年打算去三亞別墅過年，她家在北上廣都有好幾套房，每年輪流挑地方。
再下一個是，有人說她為了買一隻限量款包包，已經配貨了一套房……
或許是大數據摸清了我的喜好，頻頻給我推送有錢人的日常。
當作故事看看，倒也有趣。
至於是不是真富豪，就不得而知了。
但更值得關注的是，為什麼總給李麻花推美食？
看來，連大數據都算出來了，她是個大吃貨。
《2》
突然，有一條推送映入眼簾。
標題是，『教你如何把六大茶類混著喝』。
抱著強烈的好奇心，村姑陳點進去，發現是一位自稱茶圈創新派的人，每天都在致力於發明不同的喝茶方法。
今天是六大茶類混合泡，昨天是加陳皮煮老白茶，前天是往茶裡加鹽加香料。
所以，準確來說，應該是獵奇。
根據對方的說法，六大茶類混著喝，可以取長補短。
比如綠茶和紅茶拼，又鮮又甜；白茶與茉莉花茶拼，花香更濃更有層次；紅茶和巖茶拼，滋味感更豐富……
並且還舉例，他今天泡的，是白毫銀針和金駿眉。
一個是白茶，一個是紅茶，在各自的領域裡，都是『天花板』級別的存在。
拼起來喝，香氣和滋味極其美妙，美不可言。
聞言，村姑陳呆住了。
關於茶是清飲好，還是加入其它茶葉，或者加一些茶葉之外的東西進行調飲，這個問題向來爭議不斷。
但可以肯定的是，六大茶類混合沖泡，必定不是當下的主流。
雖然飲茶早先大多是調飲，但從陸羽開始，相對正統的人，都屬於清飲一派。
他們反對以任何方式在茶葉中，加入其它物質。
即便同屬於茶葉，但工藝不同，制作出來的香氣和滋味也有很大差別。
混著喝，便破壞了茶葉的真香本味。
更何況，隻有品質不好的茶，香氣淡，滋味寡，層次單薄，才需要借助外力提升口感。
真正的好茶，哪裡需要這麼麻煩？
優秀的事物，理所當然應該自成一派，而不應該跟風。
《3》
根據發酵程度和工藝，中國茶葉被分為六大茶類。
分別是綠茶、黃茶、白茶、青茶《烏龍茶》、紅茶和黑茶。
它們當中，也有屬於各自的代表茶。
白毫銀針，是白茶中最具代表性的茶類。
一旗一槍，芽頭飽滿肥壯，隻在春茶季的前7-10天采摘。
沖泡後毫香清瑩，湯感鮮爽淳和，最符合國標中『鮮、香、醇、爽』的要求。
金駿眉，是頂級紅茶的代表。
以桐木菜茶的芽頭為原料，開創了全芽頭制作紅茶的先河。
7-8萬顆芽頭，才能滿足1斤幹茶的制作需要，可見其價值之高。
白毫銀針與金駿眉，都是茶圈中不可多得的好茶。
可若是強行把它們混合在一起泡、一起喝，顯然是畫蛇添足。
白毫銀針的特點，是清雅的毫香與花香。
毫香，就像長在春天山野上的野蕨菜、野蘆葦和狗尾巴草，所釋放出的滿滿的植物荷爾蒙的氣息。
花香，也是DNA裡自帶的香氣，是山野間的無數鮮花結合體。
而金駿眉的香氣特征，則是花香裊裊，果香甜蜜，木質香幽遠。
如同花露蜜汁一般的口感，又香又甜，清鮮爽口。
把兩款好茶放在一起，無疑是『既生瑜，何生亮』。
並且，西風壓倒了東風，隻留下一茶之香，而非大家想象中的互補。
所以，真心愛茶的人，想要單獨品飲一款茶的風味，就不要拼著喝了。
對於好茶而言，真真是暴殄天物，太浪費！
《4》
除了不同茶類混著喝，還有人喜歡煮茶加料。
例如，煮紅茶的時候，加牛奶，加蜂蜜，加桂圓。
煮老白茶的時候，加陳皮，加菊花，加冰糖。
煮熟普的時候，加雪梨，加橙子。
總之，根據自己的口味加料，似乎成為了一種新潮的喝茶方式。
但是，好茶真的適合這樣嗎？
當然不。
品質出眾的好茶，本身就帶有濃鬱的茶香和層次豐富的口感。
直接放進煮茶壺裡，純凈水加熱煮茶，是最好的方法。
只要茶水比例掌握得當，控制好煮茶時間，避免長時間地高溫暴力煮茶。
那麼，就能充分還原茶葉的原汁原味。
或者用蓋碗沖泡，一沖一沖地喝，照樣能嘗到清新怡人的風味。
因此，仍然要借用那句家喻戶曉的話，最高端的食材，隻需要用最簡單的烹飪方式。
加料同煮，那是東北大亂燉的做法。
是所有食材共同釋放出來的味道，甚至會掩蓋掉茶葉本身的香氣和滋味。
至於這款茶的品質，是好是壞，無從得知。
即使有雜味、怪味，也被其它輔料中和掉了。
那麼，從另外一個角度來說，加料煮茶的做法，是劣質茶最好的遮羞佈。
可對於真正的好茶而言，太不公平了。
既然如此，茶農還會精心制茶嗎？
還會有人認認真真地沖泡、品鑒嗎？
劣幣驅逐良幣的悲劇，不希望再次上演。
不管是對於商家，還是茶葉本身，亦或是對廣大消費者，都太委屈。
《5》
有一種遺憾，叫做既生瑜何生亮。
每次遇到類似的事，我們總得感嘆：生不逢時，可惜可惜……
所以，這樣的遺憾，就不要再發生在茶圈裡了。
混著喝，難免會蓋住某一邊的風采，讓其變得黯淡無光。
六大茶類，還是互不幹擾最好。
各有各的精彩，各有各的天地，在自己的領地裡發光發亮，展現魅力，才是最明智的選擇。
最好的狀態，不正是百花齊放嗎？
就這樣發展，就這樣繁盛。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。