黃茶的代表茶有哪些??《問答》


回答者:用戶6602652349876

人們從炒青綠茶中發現,由於殺青揉捻後幹燥不足或不及時,葉色即變黃,於是產生了新的品類–黃茶。

黃茶屬發酵茶類,黃茶的制作與綠茶有相似之處,不同點是多一道悶堆工序。

這個悶堆過程是黃茶制法的主要特點,也是它同綠茶的基本區別。

黃茶按鮮葉的嫩度和芽葉大小,分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。

代表茶有蒙頂黃芽、霍山黃芽:

君山銀針――黃芽茶極品之一

君山銀針,以註冊商標『君山』命名,為黃茶類針形茶。

唐宋時,因它處形好像鳥的羽毛,因此人們給它起名為黃翎毛、白鶴翎;到了清代,又因此茶有白色茸毛,改稱為白毛尖;1957年始定今名。

銀針茶產於湖南省嶽陽市洞庭湖君山島,從古至今,以其色、香、味、奇並稱四絕。

古時君山茶僅年產一斤多,現年產量也隻有300公斤。

銀針茶每年清明前三四天開采鮮葉,以春茶首摘的單一茶尖制作,制1公斤銀針茶約需5萬個茶芽。

它的制作工藝雖然精湛,但對外形並不作修飾,而要求務必保持其原狀,隻從色、香、味三個方面下工夫。

君山銀針成品外形芽頭茁壯,堅實挺直,白毫如羽,芽身金黃光亮,素有『金鑲玉』之美稱;內質毫香鮮嫩,湯色杏黃明凈,滋味甘醇甜爽,葉底肥厚勻亮。

蒙頂黃芽――黃芽茶極品之二

蒙頂黃芽,以黃山牌註冊商標名世,因生產廠家註冊商標不同,故茶名有『山』與『頂』之別。

產於四川省名山縣蒙頂山山區。

蒙頂黃芽以每年清明節前采下的鱗片開展的圓肥單芽為原料成品茶,芽條勻整,扁平挺直,色澤黃潤,全毫顯露。

湯色黃中透碧,甜香鮮嫩,甘醇鮮爽,葉底全芽嫩黃。

蒙頂茶栽培始於西漢,距今已有二千年的歷史了,古時為貢品供歷代皇帝享用,新中國成立後曾被評為全國十大名茶之一。

凍頂烏龍茶

產於臺灣省南投縣鳳凰山支脈凍頂山一帶,其成品外形呈半球型彎曲狀,色澤墨綠,有天然的清香氣,湯色呈柳橙黃,味醇厚甘潤,其品質以春茶最好。

霍山黃芽――黃芽茶極品之三

霍山黃芽,產於安徽省霍山縣大化坪金雞山的金剛臺,鳥來尖,漫水河與金竹坪等地,而以金剛臺所產品質最佳。

成品茶芽葉挺直勻齊,色澤黃綠,細嫩多毫,形似雀舌,湯色明亮黃綠,帶黃圈,葉底嫩黃,滋味濃厚鮮醇,甜和清爽,有熟板栗香,飲後有清香滿口之感。