前些日子有茶油問我：什麼白茶的甜度最高。
首先需要申明的是這樣的問題，問的有點武斷！
信陽白茶的甜度受山場、制作工藝、荒野程度、采摘時節等諸多因素影響，拋去這些因素來看，一款茶的口感體驗又受個人感受的影響，實在很難做出一句簡單的回答。
但若你是執著的追求信陽白茶甘甜的口感，這裡有一個簡單高低評判以做參考。
1、按季節來分，春茶的甜度最高
由於春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經頭年冬季的休養生息，使得春梢芽葉肥壯。
春茶色澤翠綠，葉質柔軟，幼嫩芽葉毫毛多，與品質相關的一些物質，特別是氨基酸及相應的全氮量和多種維生素富集，使滋味鮮爽，香氣濃烈。
春茶的甜是其他季節所不能比擬的，這是由於春天獨特氣候所決定的！
2、按等級來分，明前信陽白茶的甜度最高
明前茶最甜，有些茶友聽到這話或許會立馬跳腳。
明前白茶的滋味不是最淡的麼？
怎麼它又是最甜的白茶了？
誠然，信陽白茶相較於其他白茶，滋味稍顯寡淡，但這寡淡中的甘甜卻是其他等級白茶無可比擬的。
一款的茶滋味又不隻是甜一種口感，同時期的茶，芽葉的滋味會比芽頭來的濃鬱一些，但甜度這一指標上，芽頭是遠遠勝過芽葉的！
茶葉的芽頭，所有的營養物質都集中在這一點，氨基酸、糖類物質最為豐富，也造就了明前信陽白茶獨一無二的甘甜！
3、按采摘時間來分，清明前後的茶最甜
明前茶，貴如油，這句話剝開講，其實應該是明前的茶，品質最硬。
清明的茶是信陽白茶休養一個冬天的第一波吐露，匯集了茶葉一個季節的營養。
這個時候的茶鮮、嫩、柔、滋味甘甜度也是全年最高！
4、秋白露會比春芽葉來的更甜麼？
很多人會好奇，作為秋茶裡品質最好的秋白露能否在甘甜度上與春茶做一個較量呢？
我的回答是不能。
秋白露的特點不是甜，是香是醇，一註水下去，立馬有一股沖鼻子的香氣噴湧而出。
細細品嘗秋白露，便能體會到多層次的滋味，甜隻是秋白露口感的一個小小註腳。
而品飲春芽葉，鮮爽、甘甜是最明顯的感受，潤喉生津，久久難忘！