沖泡普洱茶,可選擇的茶具有很多種。
可以用蓋碗、紫砂壺、飄逸杯等等。
其中飄逸杯最方便,但是飄逸杯泡出來的普洱茶沒有紫砂壺沖泡出來的好喝,滋味可能沒有那麼協調。
如果用紫砂壺來沖泡,就能更好的掌握整個沖泡節奏,口感、滋味就能更豐富的體現出來。
而說到紫砂壺,相信大家都很熟悉。
普洱茶並非一定要紫砂壺來沖泡,但是紫砂壺因為其本身的氣密性較好。
透氣性和保溫性比較強,氣孔微細,密度高。
用紫砂壺泡茶,不失原味,且香不渙散,得茶之真香味。
所以用來泡茶是不錯的選擇。
但是由於紫砂壺材質的吸附性比較強,所以壺中吸收其他味道比較嚴重,所以一般來說,盡量做到一把壺泡一種茶葉,這樣不容易串味,影響口感。
下面還是來說說用紫砂壺的沖泡方法
泡茶前的準備工作:
1、選用礦泉水或純凈水,水溫一般以沸水為好。
2、根據人數準備好容量合適的壺;根據容量來設置大致的投茶量《比如容量200cc的壺,投茶葉8g左右),可按個人飲茶口味輕重或飲茶人數多少決定取茶數量。
3、溫壺:壺中倒入開水,主要起到溫壺溫杯的作用同時可以清洗消毒。
4、投茶:將普洱茶置入壺中.
5、醒茶:沸水沖入壺中,快速倒去以醒茶,同時還具有提高茶葉凈度的作用。
如果茶湯面上有泡沫,可註入開水至近乎滿瀉,然後再用壺蓋輕輕刮去浮在茶湯面上的泡沫。
《其目的是洗茶和使茶葉吸收水分後呈舒展狀態,有利於沖第一泡茶時使其香氣與滋味的發揮。
6、沖泡過程:根據個人的喜好和和茶葉的實際情況來掌握每一泡出湯的時間。
7、分茶:將壺中的茶湯倒入公道杯中,這樣可以保持茶湯濃淡的均勻,再分別倒入小杯中飲用。
8、其後每一泡,根據個人口味輕重,浸泡的時間適當延長後再倒出。
沖泡出好的一泡茶,首先要對該茶的茶性要了解。
普洱茶主要有緊壓茶、散茶;生茶、熟茶之分;發酵茶有輕發酵、重發酵和適度發酵等,茶性各不相同。
每一款普洱茶都有其獨自的特性,茶性決定了投茶量的多少、水溫的高低、沖泡技巧,甚至跟沖泡茶的水質也有一定關系。
其主要是通過嫻熟的沖泡,才能展現出茶的韻味。
熟悉茶性,掌握沖泡的要領。