蜜蘭香
蜜蘭香的茶湯有蜜味，入口甜潤，對於很多剛接觸單叢的人來說，容易接受這一香型，所以很多人接觸單叢茶都是從蜜蘭香開始的。
蜜蘭香的定義
蜜蘭香是一種商品名稱，因其香型的特點，成茶有濃烈的明顯的『蜜味』，且帶有芝蘭花香氣，是鳳凰單叢十大香型裡知名度最高的一個品類。
蜜蘭香原產地為廣東省潮安縣鳳凰鎮白水湖村，原母樹系從鳳凰水仙品種的自然雜交後中單叢篩選而成，它的母樹距今已經有200年以上的歷史，母樹於1978年已經枯死。
蜜蘭香分類的主要劃分
按海拔分
高山蜜蘭《600米以上海拔》、中山蜜蘭《400-600米》、低山蜜蘭《400米以下》.
按年份分
當年新制茶、老茶蜜蘭；
按茶樹齡分
古樹蜜蘭(100年樹齡以上)、老叢蜜蘭(50年-100年之間)、普通樹叢蜜蘭。
按滋味分
清香型蜜蘭、韻香型蜜蘭。
按季節分
春茶蜜蘭、暑茶蜜蘭、秋茶蜜蘭、蜜蘭雪片。
按大產區分
烏崠蜜蘭、鳳西蜜蘭、鳳東蜜蘭、鳳北蜜蘭等。
按小產區分
不同的村子都可以以各自的村子命名的蜜蘭：比如大庵蜜蘭、獅頭蜜蘭、李仔坪蜜蘭、嶺頭蜜蘭香等。
按株系分
宋種蜜蘭(香番薯)、黃金葉單叢《蜜蘭香、白葉王》、輋門單叢等。
蜜蘭香的特征
茶樹植株高大，樹枝開張，芽葉生育力強，產量較高，蜜蘭香的品種特性，具有速生、豐產、易制、暢銷的優點。
現為鳳凰單叢十大品系中產銷量最大最穩定的一個茶品，也是市場普及度最廣的單叢茶。
1996年前後鳳凰各村都大力嫁接種植，種植面積廣，面積產量高，繼而影響到饒平、鐵鋪、大埔等地，傳播迅速，所以是鳳凰單叢中最常見到的一款茶。
而也正是因為種植面積廣，分別種植於鳳凰山上的各個山頭，能夠全方位地覆蓋所有的消費層級。
條索緊結較直，色澤灰褐較潤。
沖泡後香氣高銳豐滿，馥鬱持久，茶湯有蜜味和芝蘭花香，山韻馥鬱有『濃蜜幽蘭』特韻，湯色橙黃明亮，滋味濃醇甘爽，耐沖泡；醇、甘、蜜、蘭香，是蜜蘭香的主要特色。
一抹『蜜蘭甜，熟果香』，蜜味，幽蘭。
影響儲存價值的因素
如今，在市場上，許多人把白葉單叢茶叫做蜜蘭香，也有的認為，做工較差的叫做白葉，做工精良叫做蜜蘭香。
以上說法均片面，嚴格地說，白葉，不能和蜜蘭香劃上等號。
白葉則所指一種茶樹的制成品，它通常用來制作蜜蘭香，當然，也可以用來制作其它品種，雖然此類案例很少
白葉，自從茶樹采摘下來，到烘焙完畢，甚至在出售之前，它的名稱一直不變，還是白葉。
白葉，是鳳凰當地的品種名稱，在制作時，幾乎都按蜜蘭香的制作標準進行加工。